Vad är en pärondroppe?
En pärondroppe är en traditionell brittisk hårtkokt söt som är formad som en päron och kan ha en päronsmak. Dessa godisar är omedelbart igenkännliga inte bara genom sin form, utan av deras två-ton färgning; Vanligtvis är hälften av pärondroppen rosa och den andra hälften är gul. Vissa pärondroppar kan också vara helt rosa och helt gula; Dessa kan komma i separata paket eller blandade paket.
Tidigare användes konstgjorda färger och smaker för att ge päronet släpp sitt klassiska utseende och smak. Dessa hade fördelen att vara mer bekväm att använda och att säkerställa partiets överensstämmelse. De gav också godisen en längre hållbarhet.
isoamylacetat, en konstgjord smakskemikalie, användes en gång för att ge pärondropparna deras distinkta päronsmak; Denna kemikalie används också i flygindustrin inom flygplanets konstruktion. Eftersom denna kemikalie inte är bra för konsumtion är betoningen nuförtiden bara på att använda naturliga och friskare färger och flavors. Det är nu vanligt att söta tillverkare använder päronjuice -koncentrat eller äppelekstrakt äppelsyra. Detta har naturligtvis snarare förändrat smaken och utseendet på päronfruktens godis.
De viktigaste ingredienserna som används för att få pärondroppar är sockerrör, glukosirap, pärondroppsmak och färg. Rörsocker och glukosirap löses i vatten och kokas på hög värme, medan det ständigt rör om, tills blandningen förtjockas. Den förtjockade blandningen hälls sedan på en plan yta och päronsmakningen smälta in i den. Blandningen delas sedan upp i tre delar och varje del är separat färgad gul eller rosa.
Mixen sträcks och dras först och är en vit färg. Färger måste läggas till för att få det gula och rosa. De tre färgade delarna placeras sedan sida vid sida och bearbetas till en rullande maskin som skär dem i de klassiska päronformerna.
den nyligen fOrmed Pear Drop godis passerar sedan in i en snurrande behållare där de är fuktiga för att göra dem klibbiga och sedan genomgår de antingen kristallisation eller är belagda överallt med pulveriserat socker. Nästa steg är att låta dem torka ordentligt och sedan är päronens godis redo att förpackas.