O que é uma queda de pêra?
Uma queda de pêra é um doce tradicional britânico, cozido com a forma de uma pêra e pode ter um sabor de pêra. Esses doces são instantaneamente reconhecíveis não apenas por sua forma, mas por sua coloração de dois tons; Normalmente, metade da queda de pêra é rosa e a outra metade é amarela. Alguns doces de gota de pêra também podem ser totalmente rosa e totalmente amarelo; Estes podem vir em pacotes separados ou pacotes mistos.
Anteriormente, cores e sabores artificiais eram usados para dar a pêra cair sua aparência e sabor clássicos. Isso tinha a vantagem de ser mais conveniente de usar e de garantir a conformidade em lote. Eles também deram aos doces uma vida útil mais longa.
acetato de isoamil, um produto químico artificial, já foi usado para dar aos gotas de pêra seu distinto sabor de pêra; Este produto químico também é usado na indústria aeronáutica na construção de aeronaves. Como esse produto químico não é bom para o consumo humano, a ênfase hoje em dia está em usar apenas cores e flav naturais e saudáveisors. Agora é comum que os fabricantes doces usem concentrados de suco de pêra ou o ácido málico extrato de maçã. É claro que isso alterou o sabor e a aparência dos doces de frutas de pêra.
Os principais ingredientes usados para fazer doces de gotas de pêra são açúcar de cana, xarope de glicose, sabor e cor de queda de pêra. O açúcar de cana e o xarope de glicose são dissolvidos em água e fervidos em fogo alto, enquanto constantemente mexendo, até a mistura engrossar. A mistura espessada é então derramada em uma superfície plana e o aroma de pêra é fundido nela. A mistura é então dividida em três partes e cada parte é amarela ou rosa de cor separadamente.
A mistura é esticada e puxada pela primeira vez, e é uma cor branca. As cores precisam ser adicionadas para obter o amarelo e o rosa. As três peças coloridas são então colocadas lado a lado e processadas em uma máquina rolante que as corta nas formas clássicas de pêra.
O recém -fOrmed Pear Drop Sweets Em seguida, passe para um recipiente giratório, onde são hidratados para torná -los pegajosos e, em seguida, passam por cristalização ou são revestidos com açúcar em pó. O próximo passo é permitir que eles sequem adequadamente e, em seguida, os doces de pêra estão prontos para serem embalados.