Co to jest kropla gruszki?

kropla gruszki to tradycyjna brytyjska słodka słodycz, która ma kształt gruszki i może mieć smak gruszki. Te słodycze są natychmiast rozpoznawalne nie tylko ze względu na swój kształt, ale przez ich dwukolorowe zabarwienie; Zwykle połowa kropli gruszki jest różowa, a druga połowa jest żółta. Niektóre słodycze gruszki mogą być również całkowicie różowe i całkowicie żółte; Mogą one pojawiać się w osobnych pakietach lub mieszanych paczkach.

Wcześniej użyto sztucznych kolorów i smaków, aby dać gruszkę z jego klasycznego wyglądu i smaku. Miały one tę zaletę, że są wygodniejsze w użyciu i zapewnianie zgodności wsadowej. Dali także słodycze dłuższy okres przydatności do spożycia.

octan izoamylu, sztuczna substancja chemiczna, została kiedyś używana do zapewnienia kropli gruszki ich charakterystycznego smaku gruszki; Ta chemikalia jest również stosowana w branży lotniczej w budownictwie samolotów. Ponieważ ta substancja chemiczna nie jest dobra do spożycia przez ludzi, nacisk kładziony jest obecnie na użycie naturalnych i zdrowszych kolorów i flavOrs. Obecnie słodcy producenci używają koncentratów soków gruszczych lub jabłkowego kwasu jabłkowego. To oczywiście zmieniło smak i wygląd słodyczy z owoców gruszki.

Głównymi składnikami stosowanymi do wytwarzania słodyczy gruszek są cukier trzcinowy, syrop glukozy, smak gruszki i kolor. Cukier trzcinowy i syrop glukozy rozpuszczane są w wodzie i gotowane na dużym ogniu, a jednocześnie ciągle mieszając, aż mieszanka pogębi. Następnie zagęszczona mieszanka jest następnie wlewającą na płaską powierzchnię, a aromat gruszki jest w nią łączony. Mieszanka jest następnie podzielona na trzy części, a każda część jest oddzielnie kolorowa żółta lub różowa.

Mieszanka jest najpierw rozciągana i ciągnięta, a także biały kolor. Kolory należy dodać, aby uzyskać żółty i różowy. Trzy kolorowe części są następnie umieszczane obok siebie i przetwarzane w maszynę do toczącego się, która przecina je w klasyczne kształty gruszki.

nowo fSłodycze z kropli gruszki lub spustu grupy przechodzą do wirującego pojemnika, gdzie są nawilżone, aby były lepkie, a następnie albo podlegają krystalizacji, albo są pokryte cukrem pudrem. Następnym krokiem jest umożliwienie im prawidłowego wyschnięcia, a następnie słodycze gruszki są gotowe do pakowania.