¿Qué es una caída de pera?
Una caída de pera es un dulce tradicional británico de dulce que tiene forma de pera y puede tener un sabor a pera. Estos dulces son reconocibles instantáneamente no solo por su forma, sino por su color de dos tonos; Por lo general, la mitad de la caída de pera es rosa y la otra mitad es amarilla. Algunos dulces de caída de peras también pueden ser totalmente rosados y totalmente amarillos; Estos pueden venir en paquetes separados o paquetes mixtos.
Anteriormente, los colores y los sabores artificiales se usaron para darle a la pera su aspecto clásico. Estos tenían la ventaja de ser más convenientes de usar y asegurar la conformidad por lotes. También le dieron a los dulces una vida útil más larga.
acetato de isoamilo, un químico con sabor artificial, una vez se usó para dar las gotas de pera su sabor a pera distintivo; Este químico también se usa en la industria aeronáutica en la construcción de aviones. Como este químico no es bueno para el consumo humano, el énfasis hoy en día es usar solo colores naturales y saludables y flavosors. Ahora es común que los fabricantes dulces usen concentrados de jugo de pera o el ácido málico del extracto de manzana. Esto, por supuesto, ha alterado el sabor y el aspecto de los dulces de la pera.
Los principales ingredientes utilizados para hacer dulces de caída de pera son el azúcar de caña, el jarabe de glucosa, el sabor a caída de pera y el color. El azúcar de caña y el jarabe de glucosa se disuelven en agua y se hirven a fuego alto, mientras revuelven constantemente, hasta que la mezcla se espese. La mezcla engrosada se vierte sobre una superficie plana y el saboror de pera se combina en ella. La mezcla se divide en tres partes y cada parte es de color por separado amarillo o rosa.
La mezcla se estira y se tira primero, y es de color blanco. Se deben agregar colores para obtener el amarillo y el rosa. Las tres partes de color se colocan una al lado de la otra y se procesan en una máquina de rodar que las corta en las formas clásicas de pera.
el recién fis.Los dulces de caída de pera ormed luego pasan a un recipiente giratorio donde están hidratados para hacerlos pegajosos y luego se someten a cristalización o están cubiertos con azúcar en polvo. El siguiente paso es permitirles que se sequen correctamente y luego los dulces de pera están listos para ser empaquetados.