Wat is een perendruppel?
Een perendruppel is een traditionele Britse hardgekookt zoet dat de vorm heeft van een peer en mogelijk een peersmaak heeft. Deze snoepjes zijn direct niet alleen herkenbaar door hun vorm, maar ook door hun tweekleurige kleur; Meestal is de helft van de peer druppel roze en is de andere helft geel. Sommige peer druppel snoepjes kunnen ook geheel roze en volledig geel zijn; Deze kunnen in afzonderlijke pakketten of gemengde pakketten worden geleverd.
Vroeger werden kunstmatige kleuren en smaken gebruikt om de peer zijn klassieke look en smaak te geven. Deze hadden het voordeel dat ze gemakkelijker te gebruiken zijn en de batchconformiteit te waarborgen. Ze gaven de snoep ook een langere houdbaarheid.
isoamylacetaat, een kunstmatige smaakstoffenchemical, werd ooit gebruikt om de peer druppels hun onderscheidende peersmaak te geven; Deze chemische stof wordt ook gebruikt in de luchtvaartindustrie in vliegtuigconstructie. Aangezien deze chemische stof niet goed is voor de menselijke consumptie, ligt de nadruk tegenwoordig alleen op het gebruik van natuurlijke en gezondere kleuren en flavors. Het is nu gebruikelijk dat zoete fabrikanten perensapconcentraten of het appelextract appelzuur gebruiken. Dit heeft natuurlijk de smaak en het uiterlijk van de perenfruitsnoepjes eerder veranderd.
De belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt om peer druppels te maken, zijn rietsuiker, glucosestroop, perendruppel smaak en kleur. De rietsuiker en glucosestroop worden opgelost in water en gekookt op hoog vuur, terwijl het constant roer, totdat het mengsel dikker wordt. Het verdikte mengsel wordt vervolgens op een plat oppervlak gegoten en de peersmaak wordt erin samengevoegd. De mix wordt vervolgens verdeeld in drie delen en elk deel is afzonderlijk gekleurd geel of roze.
De mix wordt eerst uitgerekt en getrokken en is een witte kleur. Kleuren moeten worden toegevoegd om het geel en het roze te krijgen. De drie gekleurde onderdelen worden vervolgens naast elkaar geplaatst en verwerkt in een rollende machine die ze in de klassieke perenvormen snijdt.
de nieuwe fORMED PEAR -druppel snoepjes gaan vervolgens in een draaiende container waar ze gehydrateerd zijn om ze plakkerig te maken en dan ondergaan ze kristallisatie of worden ze overal gecoat met poedersuiker. De volgende stap is om ze goed te laten drogen en dan zijn de peer snoep klaar om te worden verpakt.