식품 첨가제의 효과는 무엇입니까?

식품 첨가물의 일반적인 영향에는 많은 식품 매개 질병에 대한 보호, 더 긴 제품 유적 수명 및 향상 향상이 포함됩니다. 일부 유형의 인공 첨가제는 일부 음식에 더 밝은 색상을 추가합니다. 많은 가공 식품은 소비자에게 편의의 문제로 다량의 방부제로 만들어집니다. 이 음식은 종종 미리 조리되고 냉동되어 전자 레인지에서 빠르게 가열 될 수 있습니다. 이러한 화학 성분에는 이점이 있지만 건강 전문가는 때때로 체중 증가 증가, 영양 실조 가능성 및 이러한 인공 성분 중 일부에 대한 식품 알레르기를 개발할 가능성이 높아지는 것과 같은 식품 첨가제의 몇 가지 부정적인 영향을 지적합니다.

식품 첨가제의 가장 빈번한 효과 중 하나는 여러 가지 성분을 포함하는 음식에서 더 일관된 질감입니다. 케이크 및 일부 샐러드 드레싱과 같은 음식에서 분리가 종종 발생할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 정착하기 쉬운이 문제가 발생하기 쉽습니다. 에스유화제로 알려진 OME 첨가제는이 문제를 방지하고 이러한 음식에서도 혼합물을 유지합니다.

보존은 또한 식품 첨가제의 주요 효과 중 하나입니다. 질산 나트륨과 같은 몇 가지 다른 화학 성분은 일부 식품과 혼합되어 유해한 박테리아의 성장을 막고 저장 시간이 짧은 후에 만 ​​제품이 손상되지 않도록합니다. 이 첨가제는 특히 소시지 및 베이컨과 같은 경화 고기에서 일반적입니다. 다양한 항균성 화합물 및 항산화 제는 E 콜라이 박테리아 감염과 같은 심각한 질병을 수축 할 위험을 낮추는 것으로보고되었습니다. 이러한 유형의 방부제는 또한 경제적으로 건전한 조치로 간주되어 부패로 인해 음식물 쓰레기가 줄어 듭니다.

향상된 맛은 식품 첨가제의 추가 효과이며 많은 제조업체가 스낵 케이크 및 감자 칩과 같은 다양한 제품에 추가합니다. 하나의 일반적인 추가VE는 일부 요리 전문가들이 자연 짠맛, 달콤한, 신맛 또는 쓴 맛과 분리 된 umami 라는 다섯 번째 독특한 맛의 원천으로보고하는 모노 소듐 글루타메이트 (MSG)라고 불립니다. MSG와 유사한 첨가제는 많은 음식을 더 좋게 만들 수 있지만 영양사는 종종 이러한 첨가제가 많은 양의 첨가제를 중량 증가와 소화 시스템의 필요한 영양소를 흡수하는 능력을 감소시킬 수 있다고 경고합니다.

가공 식품에 다양한 염료가 추가되어보다 매력적인 모양을 제공합니다. 마케팅 전문가들은 종종 가장 식욕을 돋우는 음식은 식료품 점과 레스토랑 모두에서 더 많이 판매하는 경향이 있다고 지적합니다. 일부 연구는 특정 식용 색소의 과도한 소비를 암의 위험 증가와 관련시켰다.