Quali sono gli effetti degli additivi alimentari?

Effetti comuni degli additivi alimentari includono la protezione contro molte malattie di origine alimentare, la vita di scaffali di prodotti più lunghi e il miglioramento del sapore. Alcuni tipi di additivi artificiali aggiungono anche colori più luminosi ad alcuni alimenti. Molti alimenti trasformati sono realizzati con grandi quantità di conservanti come una questione di comodità per i consumatori. Questi alimenti sono spesso pre-cotti e congelati in modo che possano essere riscaldati rapidamente in un forno a microonde. Mentre questi ingredienti chimici hanno benefici, a volte anche esperti di salute sottolineano alcuni effetti negativi specifici degli additivi alimentari come un aumento dell'aumento di peso, una possibile malnutrizione e maggiori possibilità di sviluppare allergie alimentari ad alcuni di questi ingredienti artificiali.

Uno degli effetti più frequenti degli additivi alimentari è una consistenza più coerente negli alimenti che contengono diversi ingredienti. La separazione può spesso accadere in cibi come torte e alcuni condimenti per insalate, che sono soggetti a questo problema se lasciati accontentarsi nel tempo. SGli additivi noti come emulsionanti impediscono questo problema e mantengono le miscele anche in questi alimenti.

La conservazione è anche uno degli effetti chiave degli additivi alimentari. Diversi ingredienti chimici diversi come il nitrato di sodio vengono miscelati con alcuni alimenti per fermare la crescita di batteri dannosi e impedire ai prodotti di rovinare solo un breve periodo di conservazione. Questi additivi sono particolarmente comuni nelle carni stagionate come salsiccia e pancetta. Vari composti e antiossidanti antimicrobici riducono i rischi di contratti di malattie gravi come le infezioni batteriche di coli. Questi tipi di conservanti sono anche considerati misure economicamente solide che comportano meno rifiuti alimentari a causa del deterioramento.

I sapori potenziati sono ulteriori effetti degli additivi alimentari e molti produttori li aggiungono a una vasta gamma di prodotti come torte di snack e patatine. Un additi comuneVE è chiamato Monosodio Glutammato (MSG) che alcuni esperti culinari riportano come la fonte di un quinto sapore distintivo chiamato umami che è separato da gusti naturali salati, dolci, acidi o amari. Sebbene MSG e additivi simili possano migliorare molti alimenti, i nutrizionisti spesso mettono in guardia che questi additivi in ​​grandi quantità possono portare all'aumento di peso e alla ridotta capacità del sistema digestivo di assorbire i nutrienti necessari.

Vari coloranti vengono aggiunti agli alimenti trasformati per dare loro un aspetto più attraente. Gli esperti di marketing spesso sottolineano che gli alimenti più appetitosi tendono a vendere di più sia nei negozi di alimentari che nei ristoranti. Alcuni studi hanno collegato il consumo eccessivo di determinati coloranti alimentari ad aumentare i rischi di cancro.