¿Cuáles son los beneficios para la salud de los frijoles?
Los beneficios para la salud de los frijoles han recibido mucha atención en estudios científicos recientes. Los frijoles pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca al reducir el colesterol, y los antioxidantes en los frijoles ayudan a prevenir algunos tipos de cáncer. Disponible en muchos tamaños y colores diferentes, la mayoría de los frijoles son económicos y fáciles de encontrar. Su sabor suave se combina maravillosamente con otros sabores, lo que facilita agregar los muchos beneficios para la salud de los frijoles a su dieta.
Los frijoles son una rica fuente de fibra soluble e insoluble. La fibra soluble se puede disolver en agua. Este tipo de fibra en realidad puede reducir el colesterol, ya que se une con partículas de colesterol en el torrente sanguíneo y las elimina del cuerpo. La fibra insoluble no se descompone a medida que se mueve a través del cuerpo. En cambio, agrega volumen a las heces, un efecto laxante natural que también ayuda a aliviar los problemas asociados con las hemorroides. Se ha demostrado que ambos tipos de fibra proporcionan un beneficio de salud significativoTs.
La proteína es otra de los beneficios para la salud de los frijoles. En los frijoles, son la fuente más rica de proteínas vegetales disponibles. La proteína es vital para construir músculos fuertes y reparar tejidos dañados. Nuestros cuerpos no pueden hacer o almacenar proteínas, por lo que debemos obtener cantidades adecuadas de nuestra dieta. Los frijoles, cuando se combinan con productos de grano integral como arroz, forman proteínas completas y saludables para veganos u otros que limitan su ingesta de productos animales.
Los antioxidantes son compuestos que se muestran para reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer, sobre todo cánceres de próstata y colorrectales. Los frijoles son una excelente fuente de antioxidantes. En un estudio realizado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 2004, sus alimentos diferentes fueron clasificados por su contenido antioxidante. De los cuatro primeros alimentos ricos en antioxidantes, los frijoles tenían tres de las posiciones: pequeños frijoles rojos clasificados primero, seguidos de riñón rojofrijoles en terceros y frijoles pintos en 4to.
Si sufre de diabetes, los frijoles ofrecen una fuente de carbohidratos complejos que no causarán un aumento rápido en el azúcar en la sangre. Debido a que los almidones en los frijoles tardan más en descomponerse, tienen un índice glucémico bajo. Esto significa que el azúcar se libera más lentamente en el torrente sanguíneo, lo que mantiene los niveles totales de glucosa más bajos durante un período de tiempo más largo. También son bajos en calorías, un excelente beneficio si está tratando de ver su peso y aún disfruta de comidas ricas y satisfactorias.
Agregar frijoles a su dieta es una excelente manera de agregar hierro, ácido fólico y magnesio, así como fibra y antioxidantes. Con tantos tipos diferentes para elegir, y tantas formas diferentes de servirlos, seguramente encontrará una variedad de formas de agregar los beneficios para la salud de los frijoles a su dieta.