¿Cuáles son los usos de la stevia en polvo?
stevia en polvo puede venir en su forma extraída o completa, y puede usarse en varias recetas que requieren azúcar como agente endulzante. La stevia no tiene calorías y no eleva el azúcar en la sangre como lo hace el azúcar regular, por lo que es seguro que los diabéticos usen en bebidas o productos horneados. Muchas veces, el extracto de stevia se usa para endulzar las recetas, ya que solo se requiere una pequeña cantidad para igualar la dulzura del azúcar. La hoja de stevia en polvo entera es más débil en dulzura, pero aún se puede usar en la mayoría de las recetas en una mayor cantidad para igualar la cantidad de azúcar que se requiere.
En la industria de alimentos saludables, la stevia blanca en polvo a menudo se vende en su forma extraída para que un individuo pueda usar solo una pequeña cantidad para endulzar las bebidas y los alimentos. Los esteviósidos son los compuestos dulces en la hoja de stevia, por lo que extraer esos compuestos y crear un polvo es ideal para aquellos que desean una versión más dulce de Stevia. Este extracto de stevia en polvo es alrededor de 200 veces más dulce que el azúcar, y solo 1La cucharadita (5 ml) de extracto de stevia en polvo puede igualar la dulzura de 1 taza (225 ml) de azúcar. Muchas personas conscientes de la salud reemplazan solo la mitad del azúcar solicitada en una receta para el extracto de stevia mientras lo combinan con otro edulcorante natural, ya que el extracto de stevia puede dejar un producto horneado o un sabor de bebidas bastante amargado si se usa solo.
.Toda la hoja de stevia se puede secar y polvo para hacer una forma más natural y completa de stevia en polvo. Esta forma de stevia también se puede usar en recetas para agregar dulzura, sin embargo, se debe usar una cantidad mucho mayor para igualar la cantidad de azúcar que se requiere. Por lo general, alrededor de 1 cucharada (15 ml) de stevia entera en polvo deben usarse para igualar una taza (225 ml) de azúcar, pero esto puede depender en gran medida de las preferencias de sabor de un individuo. La stevia en polvo entera se usa mejor en bebidas como el té, donde la dulzura puede infundir el agua, creando un té dulce.
Muchas veces, los fabricantes de alimentos usan extracto de stevia en alimentos procesados, porque crea un sabor mucho más dulce por menos costo. Debido al hecho de que el extracto de stevia es mucho más dulce que el azúcar hasta el punto de volverse amargado, a menudo se agrega un alcohol de azúcar para ayudar a equilibrar el sabor. Los consumidores conscientes de la salud ven a Stevia como un enfoque natural para los edulcorantes artificiales, que pasan por un proceso químico para ser producido. El equilibrio del sabor de la stevia con más azúcares naturales como la miel o los alcoholes de azúcar como el eritritol o xilitol, también es utilizado por personas conscientes de la salud en recetas caseras.