粉末ステビアの用途は何ですか？

粉末ステビアは、抽出された形または全体の形で来ることができ、砂糖を甘く剤として呼ぶさまざまなレシピで使用できます。ステビアはカロリーフリーであり、通常の砂糖のように血糖値を上げないため、糖尿病患者が飲料や焼き菓子に使用するのは安全です。多くの場合、ステビア抽出物はレシピを甘くするために使用されます。砂糖の甘さに匹敵するために必要なのは少量だけです。粉末ステビアの葉全体は甘さが弱いですが、ほとんどのレシピでは、必要な量の砂糖に等しく等しい量で使用できます。ステビオシドはステビアの葉の甘い化合物であるため、これらの化合物を抽出して粉末を作成することは、より甘いバージョンのステビアを望む人に最適です。この粉末ステビア抽出物は砂糖の約200倍の甘いもので、わずか1個小さじ1杯（5 ml）の粉末ステビアエキスは、1カップ（225 ml）の砂糖の甘さに等しくなります。多くの健康志向の個人は、ステビア抽出物を別の天然甘味料と組み合わせながら、ステビアエキスのレシピで求められた砂糖の半分しか置き換えません。ステビアエキスは、単独で使用すると焼きたての製品や飲み物の試飲を残す可能性があるためです。

ステビアの葉全体を乾燥させて粉末にして、より自然な粉末ステビアの形を作ることができます。この形式のステビアは、レシピにも使用して甘さを加えることができますが、求められる砂糖の量に等しく使用するには、はるかに多くの量を使用する必要があります。通常、大さじ1杯（15 ml）の粉末ステビア全体を使用して、1カップ（225 ml）の砂糖に等しい必要がありますが、これは個人の好みに大きく依存する可能性があります。粉末ステビア全体は、お茶のような飲み物で使用するのが最適です。ここでは、甘さが水を吹き込み、甘いお茶を作ります。

何度も、食品製造は加工食品でステビア抽出物を使用しています。ステビア抽出物は苦くなるまで砂糖よりもはるかに甘いという事実のために、砂糖のアルコールが味のバランスをとるためにしばしば追加されます。健康志向の消費者は、ステビアを人工甘味料への自然なアプローチと見なし、それが生産される化学プロセスを経る。ステビアの味と蜂蜜のようなより多くの天然糖、またはエリスリトールやキシリトールなどの砂糖アルコールのバランスをとることは、自家製のレシピで健康志向の個人によっても使用されます。