Quelles sont les utilisations de la stévia en poudre?

La stévia en poudre peut être venue sous sa forme extraite ou entière, et peut être utilisée dans diverses recettes qui appellent le sucre comme agent édulcorant. La stévia est sans calories et n'augmente pas la glycémie comme le fait le sucre ordinaire, il est donc sûr pour les diabétiques à utiliser dans les boissons ou les pâtisseries. Plusieurs fois, l'extrait de stévia est utilisé pour adoucir les recettes, car seule une petite quantité est nécessaire pour égaler la douceur du sucre. La feuille de stévia en poudre entière est plus faible dans la douceur, mais peut toujours être utilisée dans la plupart des recettes en plus grande quantité égale à la quantité de sucre demandée.

Dans l'industrie des aliments naturels, la stévia en poudre blanche est souvent vendue sous sa forme extraite afin qu'un individu ne puisse utiliser qu'une petite quantité à des bois et des aliments sucrés. Les steviosides sont les composés sucrés de la feuille de stévia, donc extraire ces composés et créer une poudre est idéal pour ceux qui souhaitent une version plus douce de Stevia. Cet extrait de stévia en poudre est environ 200 fois plus sucré que le sucre, et seulement 1La cuillère à café (5 ml) d'extrait de stévia en poudre peut égaler la douceur de 1 tasse (225 ml) de sucre. De nombreux personnes soucieuses de la santé ne remplacent que la moitié du sucre prévu dans une recette d'extrait de stévia tout en la combinant avec un autre édulcorant naturel, car l'extrait de stévia peut laisser un produit au four ou une dégustation de boisson assez amer s'il est utilisé seul.

La feuille de stévia entière peut être séchée et en poudre pour faire une forme entière plus naturelle de stévia en poudre. Cette forme de stévia peut également être utilisée dans des recettes pour ajouter de la douceur, cependant, une quantité beaucoup plus importante doit être utilisée pour égaler la quantité de sucre demandée. Habituellement, environ 1 cuillère à soupe (15 ml) de stévia en poudre entière doit être utilisée pour égaler une tasse (225 ml) de sucre, mais cela peut dépendre considérablement des préférences de goût d'un individu. La stévia en poudre entière est mieux utilisée dans les boissons comme le thé, où la douceur peut infuser l'eau, créant un thé sucré.

Plusieurs fois, les fabricants de produits alimentaires utilisent l'extrait de stévia dans les aliments transformés, car cela crée un goût beaucoup plus doux à moins de coût. En raison du fait que l'extrait de stévia est beaucoup plus sucré que le sucre au point de devenir amer, un alcool de sucre est souvent ajouté pour aider à équilibrer le goût. Les consommateurs soucieux de leur santé voient la stévia comme une approche naturelle des édulcorants artificiels, qui passent par un processus chimique à produire. Équilibrer le goût de la stévia avec des sucres plus naturels comme le miel ou des alcools de sucre comme l'érythritol ou le xylitol, est également utilisé par des personnes soucieuses de la santé dans les recettes maison.