Hvad er anvendelsen af ​​pulveriseret stevia?

Pulveriseret stevia kan enten komme i sin ekstraherede eller hele form og kan bruges i forskellige opskrifter, der kræver sukker som et sødemiddel. Stevia er kalorifri og hæver ikke blodsukkeret, som det almindelige sukker gør, så det er sikkert for diabetikere at bruge i drikkevarer eller bagværk. Mange gange bruges Stevia -ekstrakt til at sødme opskrifter, da kun en lille mængde af det kræves for at svare til sukkerets sødme. Hele pulveriseret Stevia -blad er svagere i sødme, men kan stadig bruges i de fleste opskrifter i en større mængde for at svare til den mængde sukker, der kræves.

I helsekostindustrien sælges hvide pulveriserede stevia ofte i sin uddragsform, så et individ kan kun bruge et lille beløb til at sødme drikkevarer og fødevarer. Steviosides er de søde forbindelser i Stevia -bladet, så det er ideelt at udtrække disse forbindelser og skabe et pulver til dem, der ønsker en sødere version af Stevia. Denne pulveriserede stevia -ekstrakt er omkring 200 gange sødere end sukker, og kun 1Teskefuld (5 ml) pulveriseret steviaekstrakt kan svare til sødmen på 1 kop (225 ml) sukker. Mange sundhedsbevidste individer erstatter kun halvdelen af ​​sukkeret, der kræves i en opskrift på Stevia-ekstrakt, mens de kombinerer det med et andet naturligt sødestof, da Stevia-ekstrakt kan efterlade et bagt produkt eller drikkevaresmagning ganske bitter, hvis det bruges alene.

Hele Stevia -bladet kan tørres og pulveriseres for at gøre en mere naturlig, hel form for pulveriseret stevia. Denne form for Stevia kan også bruges i opskrifter til at tilføje sødme, men en meget større mængde skal bruges til at svare til den krævede mængde sukker. Normalt skal omkring 1 spsk (15 ml) hele pulveriseret stevia bruges til at svare til en kop (225 ml) sukker, men dette kan i høj grad afhænge af den enkeltes smagspræferencer. Hele pulveriseret stevia bruges bedst i drikkevarer som te, hvor sødmen kan tilføre vandet og skabe en sød te.

Mange gange bruger fødevareproducenter stevia -ekstrakt i forarbejdede fødevarer, fordi det skaber en meget sødere smag til mindre omkostninger. På grund af det faktum, at Stevia -ekstrakt er meget sødere end sukker til det punkt at blive bitter, tilsættes en sukkeralkohol ofte for at hjælpe med at afbalancere smagen. Sundhedsbevidste forbrugere ser Stevia som en naturlig tilgang til kunstige sødestoffer, der gennemgår en kemisk proces, der skal produceres. At afbalancere smagen af ​​Stevia med mere naturlige sukkerarter som honning eller sukkeralkoholer som erythritol eller xylitol, bruges også af sundhedsbevidste individer i hjemmelavede opskrifter.