Vad är användningen av pulveriserad stevia?

pulveriserad stevia kan antingen komma i sin extraherade eller hela form och kan användas i olika recept som kräver socker som en sötningsmedel. Stevia är kalorifri och höjer inte blodsocker som vanligt socker gör, så det är säkert för diabetiker att använda i drycker eller bakverk. Många gånger används Stevia Extract för att sötna recept, eftersom endast en liten mängd av det krävs för att lika med sockerens sötma. Hela pulveriserat steviablad är svagare i sötma, men kan fortfarande användas i de flesta recept i en större mängd som är lika med mängden socker som krävs.

I hälsokostindustrin säljs ofta vitpulverad stevia i sin extraherade form så en individ kan bara använda en liten mängd sötning av drycker och livsmedel. Steviosides är de söta föreningarna i Stevia -bladet, så att extrahera dessa föreningar och skapa ett pulver är idealiskt för dem som vill ha en sötare version av Stevia. Detta pulveriserade stevia -extrakt är cirka 200 gånger sötare än socker, och endast 1Tesked (5 ml) pulveriserat stevia -extrakt kan vara lika med sötma på 1 kopp (225 ml socker. Många hälso-medvetna individer ersätter endast hälften av sockret som krävs i ett recept för Stevia-extrakt medan de kombinerar det med ett annat naturligt sötningsmedel, eftersom Stevia Extract kan lämna en bakad produkt eller drycksmakning ganska bitter om den används ensam.

Hela steviabladet kan torkas och pulveriseras för att göra en mer naturlig, hela form av pulveriserad stevia. Denna form av stevia kan också användas i recept för att ge sötma, men en mycket större mängd måste användas för att motsvara mängden socker som krävs. Vanligtvis bör cirka 1 matsked (15 ml hela pulveriserad stevia användas för att vara lika med en kopp (225 ml socker, men detta kan starkt bero på en individs smakpreferenser. Hela pulveriserade stevia används bäst i drycker som te, där sötma kan infusera vattnet och skapa ett sött te.

Många gånger använder livsmedelstillverkningar stevia -extrakt i bearbetade livsmedel, eftersom det skapar en mycket sötare smak för mindre kostnader. På grund av det faktum att Stevia -extraktet är mycket sötare än socker så att det blir bittert, tillsätts ofta en sockeralkohol för att hjälpa till att balansera smaken. Hälso-medvetna konsumenter ser Stevia som en naturlig strategi för konstgjorda sötningsmedel, som går igenom en kemisk process som ska produceras. Att balansera smaken av stevia med mer naturliga sockerarter som honung eller sockeralkoholer som erytritol eller xylitol, används också av hälso-medvetna individer i hemlagade recept.