Vad är Bonda?

Bonda är ett särskilt sydindiskt mellanmål bestående av små degbollar rullade i en smet och stekt. Det är också namnet på en stam i det indiska subkontinentet och ett regionalt språk. Som mat tillverkas Bonda i flera olika sorter. De två huvudsakliga varianterna av hans mat är kryddig respektive söta.

Även om den söta versionen av Bonda är mer populär, kommer kockar som presenterar denna maträtt för världen vanligtvis att presentera kryddig sorter. I båda fallen är Bonda tillverkad av potatis- och grönsaksfyllning, med en yttre smet tillverkad av gram mjöl. Ytterligare kryddor kommer att användas för att smaka maten.

Grammjölet som används för att göra smeten för Bonda har sin egen framträdande som ett regionalt matlagningselement som har blivit populärt över hela världen. Grammjöl, för att inte förväxlas med grahammjöl, är tillverkat av kikärter, är användbart vid vegansk matlagning, eftersom det kan användas som en äggbyte för vissa typer av recept. Denna mat innehåller ocksåS ingen gluten, men har ett högre proteininnehåll, vilket gör det populärt för dem med veteallergier. När man gör Bonda tillhandahåller grammjölet strukturen på det krispiga yttre skalet.

En framträdande kryddig version av maträtten kallas Alloo Bonda. Denna speciella version är populär i många indiska kök. Metoden som används för denna version liknar de i andra versioner av denna matobjekt, men ingredienserna kan skilja sig något.

Bortsett från potatisfyllningen och grammjölet används ett brett utbud av smakämnen. Kryddor för denna maträtt kan inkludera gurkmeja, senapsfrö, kummin, koriander, ingefära, curryblad eller fänkål. Hackad lök kan också inkluderas. Kockar kan också sätta cashewnötter eller andra nötter i blandningen och slipa dem till en ganska fin konsistens.

Tillsammans med alla dessa smaksmaterial används salt också ofta i denna maträtt. Kockar börjar ofta ouT stek de olika kryddorna i en rik buljong i olivolja. Sedan rullas de små degbollarna i mjölet och friteras sedan för rik färg och en krispig yttre struktur. Denna mat är vanligt i indiska restauranger runt om i världen som aptitretare eller mellanmål. Det representerar mycket av överklagandet av regionens smak och matupplevelser som har blivit populära nästan överallt som kosmopolitiska livsmedelskulturer finns.