Was ist Bonda?
Bonda ist ein besonderer südindischer Snack, der aus kleinen Teigkugeln besteht, die in einem Teig gerollt und gebraten sind. Es ist auch der Name eines Stammes auf dem indischen Subkontinent und einer regionalen Sprache. Als Lebensmittel wird Bonda in verschiedenen verschiedenen Sorten hergestellt. Die beiden Hauptsorten seines Essens sind würzig und süß.
Obwohl in einigen Orten die süße Version von Bonda beliebter ist, präsentieren Köche, die dieses Gericht der Welt präsentieren, normalerweise würzige Sorten. In beiden Fällen besteht Bonda aus Kartoffel- und Gemüsefüllung mit einem äußeren Teig aus Grammmehl. Zusätzliche Gewürze werden verwendet, um das Essen zu würzen.
Das Grammmehl, mit dem der Teig für Bonda hergestellt wird, hat seine eigene Bedeutung als regionales Kochelement, das auf der ganzen Welt beliebt geworden ist. Grammmehl, das nicht mit Graham -Mehl verwechselt werden kann, wird aus Kichererbsen hergestellt, ist nützlich für das vegane Kochen, da es als Eierersatz für einige Arten von Rezepten verwendet werden kann. Dieses Essen enthält auchS kein Gluten, hat aber einen höheren Proteingehalt, was ihn für diejenigen mit Weizenallergien beliebt macht. Bei der Herstellung von Bonda sorgt das Grammmehl für die Textur der knusprigen Außenhülle.
Eine prominente würzige Version des Gerichts heißt Alloo Bonda. Diese besondere Version ist in vielen indischen Küchen beliebt. Die für diese Version verwendete Methode ähnelt denen in anderen Versionen dieses Lebensmittels, aber die Zutaten können sich etwas unterscheiden.
Abgesehen von der Kartoffelfüllung und dem Grammmehl werden eine Vielzahl von Aroma -Agenten verwendet. Zu den Gewürzen für dieses Gericht gehören Kurkuma, Senfsamen, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Curryblatt oder Fenchel. Gehackte Zwiebeln können auch enthalten sein. Köche können auch Cashewnüsse oder andere Nüsse in die Mischung geben und sie zu einer ziemlich feinen Konsistenz schleifen.
Zusammen mit all diesen Aroma -Materialien wird auch in dieser Schüssel Salz häufig verwendet. Köche beginnen oft OUT die verschiedenen Gewürze in eine reichhaltige Brühe in Olivenöl braten. Dann werden die kleinen Teigkugeln im Mehl gerollt und dann frittiert für satte Farbe und eine knusprige äußere Textur. Dieses Essen ist in indischen Restaurants auf der ganzen Welt als Vorspeise oder Snack üblich. Es repräsentiert einen Großteil der Attraktivität des Geschmacks und der Lebensmittelempfindungen der Region, die fast überall beliebt geworden sind, in dem kosmopolitische Lebensmittelkulturen existieren.