O que é Bonda?

Bonda é um lanche específico do sul da Índia, composto por pequenas bolas de massa enroladas em uma massa e frita. É também o nome de uma tribo no subcontinente indiano e uma língua regional. Como alimento, a Bonda é feita em várias variedades diferentes. As duas principais variedades de sua comida são picantes e doces, respectivamente.

Embora em algumas localidades, a versão doce de Bonda seja mais popular, os cozinheiros que apresentam este prato ao mundo geralmente apresentam variedades picantes. Em ambos os casos, o Bonda é feito de recheio de batata e legumes, com uma massa externa feita de farinha de grama. Especiarias adicionais serão usadas para saborear a comida.

A farinha de grama usada para fazer a massa para Bonda tem seu próprio destaque como um elemento de culinária regional que se tornou popular em todo o mundo. A farinha de grama, que não deve ser confundida com a farinha de Graham, é feita de grão de bico, é útil na culinária vegana, pois pode ser usada como substituição do ovo para alguns tipos de receitas. Este alimento também contémS não é glúten, mas possui um maior teor de proteínas, tornando -o popular para aqueles com alergias de trigo. Ao fazer o Bonda, a farinha de grama fornece a textura da concha externa crocante.

Uma versão picante proeminente do prato é chamada Alloo Bonda. Esta versão em particular é popular em muitas cozinhas indianas. O método usado para esta versão é semelhante ao de outras versões deste item alimentar, mas os ingredientes podem diferir um pouco.

Além do purê de batata e da farinha de grama, é usada uma grande variedade de agentes aromatizantes. As especiarias para este prato podem incluir açafrão, sementes de mostarda, cominho, coentro, gengibre, folha de curry ou erva -doce. A cebola picada também pode ser incluída. Os cozinheiros também podem colocar caju ou outras nozes na mistura, moendo -os em uma consistência bastante fina.

Juntamente com todos esses materiais de sabor, o sal também é frequentemente usado neste prato. Cozinheiros geralmente começamFritar as várias especiarias em um caldo rico em azeite. Em seguida, as pequenas bolas de massa são enroladas na farinha e, em seguida, fritos para a cor rica e uma textura externa crocante. Esta comida é comum em restaurantes indianos em todo o mundo como aperitivo ou lanche. Representa grande parte do apelo dos gostos e sensações alimentares da região que se tornaram populares em quase todos os lugares que existem culturas alimentares cosmopolitas.