Wat is Bonda?

Bonda is een bepaalde Zuid -Indiase snack bestaande uit kleine deegballen die in een beslag worden gerold en gebakken. Het is ook de naam van een stam in het Indiase subcontinent en een regionale taal. Als voedsel wordt Bonda in verschillende variëteiten gemaakt. De twee belangrijkste variëteiten van zijn eten zijn respectievelijk pittig en zoet.

Hoewel in sommige plaatsen de zoete versie van Bonda populairder is, zal koks die dit gerecht presenteren aan de wereld meestal kruidige variëteiten presenteren. In beide gevallen is Bonda gemaakt van aardappel- en groentevulling, met een buitenbeslag gemaakt van grammeel. Extra kruiden zullen worden gebruikt om het voedsel op smaak te brengen.

De grammeel die wordt gebruikt om het beslag voor Bonda te maken, heeft zijn eigen bekendheid als een regionaal kookelement dat over de hele wereld populair is geworden. Grammeel, niet te verwarren met Graham -bloem, is gemaakt van kikkererwten, is handig bij veganistisch koken, omdat het kan worden gebruikt als een eiervervanging voor sommige soorten recepten. Dit voedsel bevat ooks geen gluten, maar heeft een hoger eiwitgehalte, waardoor het populair is voor mensen met tarweallergieën. Bij het maken van Bonda voorziet de grammeel in de textuur van de knapperige buitenste schaal.

Een prominente pittige versie van het gerecht heet Alloo Bonda. Deze specifieke versie is populair in veel Indiase keukens. De methode die voor deze versie wordt gebruikt, is vergelijkbaar met die in andere versies van dit voedselitem, maar de ingrediënten kunnen enigszins verschillen.

Afgezien van de aardappelvulling en de grammeel, worden een breed scala aan smaakstoffen gebruikt. Kruiden voor dit gerecht kunnen kurkuma, mosterdzaad, komijn, koriander, gember, curryblad of venkel zijn. Gehakte ui kan ook worden opgenomen. Koks kunnen ook cashewnoten of andere noten in de mix stoppen, waardoor ze in een nogal fijne consistentie slijpen.

Samen met al deze smaakstofmaterialen wordt zout ook vaak in dit gerecht gebruikt. Koks beginnen vaak out Brayt de verschillende kruiden in een rijke bouillon in olijfolie. Dan worden de kleine deegballen in de bloem gerold en vervolgens gefrituurd voor een rijke kleur en een knapperige buitenste textuur. Dit eten is gebruikelijk in Indiase restaurants over de hele wereld als voorgerecht of snack. Het vertegenwoordigt veel van de aantrekkingskracht van de smaak van de regio en voedselsensaties die bijna overal populair zijn geworden waar kosmopolitische voedselculturen bestaan.