Vad är ostfries?

Fastmaträtten ostfries kan hänvisa till valfritt antal varianter av samma två grundläggande ingredienser. Alla de olika tar skålen inkluderar franska stekt potatis och ost, men formerna och tilläggarna kan variera mycket. Osten som används för att toppa franska stekt potatis kan smulas, riven eller en sås av amerikansk, schweizisk, cheddar eller en annan sort. Pommes frites kan vara hemlagad eller den frysta kommersiella typen och klippa i valfritt antal tjocklekar och strukturer. Kokt bacon, bönor, chili, ranchdressing och sås är populära toppningar som är tombade med osten, men de valda tilläggarna kommer främst att bero på kulturen och/eller traditionerna i ett geografiskt område.

Den grundläggande franska kanadensiska versionen av ostfries är poutin, som är gjord med cheddar -kurder och en peppered nötkött. Gåset blandas med ostmassan för att bilda en rörig men ändå utsökt sås över heta pommes frites. Poutine har olika variationer, men sås och ostmassa är häftklammer imaträtt, som är särskilt förknippad med Montreal, Kanada.

I vissa versioner av denna maträtt kan en ostsås snarare än smulda eller rivna ostar användas. Det börjar med en vit sås, eller fransk roux, som görs genom att smälta smör och omrör i mjöl innan du tillsätter mjölk. Mjölken måste kokas över lägre värme för att inte krama den. När såsen är tjock och slät kan den tas bort från värmen och riven eller smulad ost kan tillsättas. Vissa kockar som förbereder en sås för ostfries gillar att lägga till lite tomatsås till den, medan andra föredrar det som är eller toppar det med bacon, bönor, chili eller ranch stildressing vid serveringstid.

pommes frites för alla versioner av maträtten är vanligtvis förberedda som de alltid skulle vara och redo att servera varma. Vissa kockar gillar att sedan lägga till osten och placera skålen under slaktkroppen i några minuter. Kockar tillsätt sällan någon typ av grönsakerEftersom ostfries är en snabbmaträtt, men skivad grön lök är populära för att lägga till både smak och färg. I områden där mexikanska livsmedel är populära kan kockar lägga till lite krydda till skålen genom att strö på hackad jalapeno paprika. Ett populärt italiensk-tema på denna maträtt är att använda pizzasås och mozzarellaost.