Wat zijn het gebruik van stevia in poedervorm?

Stevia in poedervorm kan in zijn geëxtraheerde of hele vorm komen en kunnen worden gebruikt in verschillende recepten die suiker vragen als zoetstof. Stevia is calorievrij en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet zoals gewone suiker, dus het is veilig voor diabetici om te gebruiken in dranken of gebakken producten. Vaak wordt stevia -extract gebruikt om recepten te zoeten, omdat slechts een kleine hoeveelheid ervan vereist is om de zoetheid van suiker te evenaren. Het hele stevia -blad in poedervorm is zwakker van zoetheid, maar kan nog steeds in de meeste recepten in een grotere hoeveelheid worden gebruikt om gelijk te zijn aan de hoeveelheid suiker die wordt gevraagd.

In de natuurvoedingsindustrie wordt witte stevia in poedervorm vaak verkocht in zijn geëxtraheerde vorm, zodat een individu slechts een kleine hoeveelheid kan gebruiken om dranken en voedingsmiddelen te zoet maken. Steviosides zijn de zoete verbindingen in het stevia -blad, dus het extraheren van die verbindingen en het creëren van een poeder is ideaal voor diegenen die een zoetere versie van Stevia willen. Dit poedervormige stevia -extract is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker, en slechts 1theelepel (5 ml) stevia -extract in poedervorm kan gelijk zijn aan de zoetheid van 1 kop (225 ml) suiker. Veel gezondheidsbewuste personen vervangen slechts de helft van de suiker die wordt gevraagd in een recept voor stevia-extract terwijl het combineert met een andere natuurlijke zoetstof, omdat stevia-extract een gebakken product of drankje kan behoorlijk bitter smaken als het alleen wordt gebruikt.

Het hele stevia -blad kan worden gedroogd en poedervormig om een ​​meer natuurlijke, hele vorm van poedervormige stevia te maken. Deze vorm van stevia kan ook in recepten worden gebruikt om zoetheid toe te voegen, maar een veel grotere hoeveelheid moet worden gebruikt om de hoeveelheid suiker te evenaren. Gewoonlijk moet ongeveer 1 eetlepel (15 ml) gehele poederstevia worden gebruikt om een ​​kop (225 ml) suiker te evenaren, maar dit kan sterk afhangen van de smaakvoorkeuren van een individu. Hele poedervormige stevia kan het beste worden gebruikt in dranken zoals thee, waar de zoetheid het water kan infuseren en een zoete thee kan creëren.

Vaak gebruiken voedselfabrikanten stevia -extract in bewerkte voedingsmiddelen, omdat het een veel zoetere smaak voor minder kosten creëert. Vanwege het feit dat Stevia -extract veel zoeter is dan suiker tot het punt om bitter te worden, wordt een suikeralcohol vaak toegevoegd om de smaak te helpen in evenwicht te brengen. Gezondheidsbewuste consumenten zien Stevia als een natuurlijke benadering van kunstmatige zoetstoffen, die door een te produceren chemisch proces gaan. Het balanceren van de smaak van stevia met meer natuurlijke suikers zoals honing, of suikeralcoholen zoals erythritol of xylitol, wordt ook gebruikt door gezondheidsbewuste personen in zelfgemaakte recepten.