Hva er bruken av pulverisert Stevia?

Pulverisert Stevia kan enten komme i sin ekstraherte eller hele form, og kan brukes i forskjellige oppskrifter som krever sukker som et søtningsmiddel. Stevia er kalorifritt og øker ikke blodsukkeret slik vanlig sukker gjør, så det er trygt for diabetikere å bruke i drikkevarer eller bakevarer. Mange ganger brukes Stevia -ekstrakt til å søte oppskrifter, da bare en liten mengde av det er nødvendig for å være lik søtheten til sukker. Hele pulverisert Stevia -blad er svakere i sødme, men kan fremdeles brukes i de fleste oppskrifter i større mengde for å være lik mengden sukker som etterlyses.

I helsekostindustrien blir hvit pulverisert Stevia ofte solgt i sin ekstraherte form, slik at en person bare kan bruke en liten mengde til Sweeten Beverages og mat. Steviosides er de søte forbindelsene i steviabladet, så å trekke ut disse forbindelsene og skape et pulver er ideelt for de som ønsker en søtere versjon av Stevia. Dette pulveriserte stevia -ekstraktet er rundt 200 ganger søtere enn sukker, og bare 1Teskje (5 ml) pulverisert stevia -ekstrakt kan være lik sødmen på 1 kopp (225 ml) sukker. Mange helsebevisste individer erstatter bare halvparten av sukkeret som etterlyses i en oppskrift på Stevia-ekstrakt mens de kombinerer det med et annet naturlig søtningsmiddel, da Stevia-ekstrakt kan etterlate et bakt produkt eller drikke som smaker ganske bitter hvis det brukes alene.

Hele Stevia -bladet kan tørkes og pulveriseres for å lage en mer naturlig, hele form for pulverisert stevia. Denne formen for stevia kan også brukes i oppskrifter for å tilføre sødme, men en mye større mengde må brukes til å være lik mengden sukker som etterlyses. Vanligvis bør rundt 1 ss (15 ml) hele pulverisert stevia brukes til å være lik en kopp (225 ml) sukker, men dette kan i stor grad avhenge av individets smakspreferanser. Hele pulverisert stevia brukes best i drikkevarer som te, der søtheten kan tilføre vannet, og skape en søt te.

Mange ganger bruker matprodusenter Stevia -ekstrakt i bearbeidet mat, fordi det skaper en mye søtere smak for mindre kostnader. På grunn av det faktum at Stevia -ekstrakt er mye søtere enn sukker til poenget med å bli bitter, blir ofte en sukkeralkohol tilsatt for å hjelpe til med å balansere smaken. Helsebevisste forbrukere ser på Stevia som en naturlig tilnærming til kunstige søtstoffer, som går gjennom en kjemisk prosess som skal produseres. Å balansere smaken av stevia med mer naturlig sukker som honning, eller sukkeralkoholer som erythritol eller xylitol, brukes også av helsebevisste individer i hjemmelagde oppskrifter.