Jaká je použití práškové stevie?

Prášková stevie může být buď ve své extrahované nebo celé formě a může být použita v různých receptech, které vyžadují cukr jako sladicí činidlo. Stevia je bez kalorií a nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak, jak to dělá běžný cukr, takže je bezpečné, aby se diabetiky používaly v nápojích nebo pečeném zboží. Extrakt z Stevia se mnohokrát používá ke sladění receptů, protože je nutné jen malé množství, aby se rovnala sladkosti cukru. Celý práškový list Stevia je slabší sladkostí, ale ve většině receptů může být stále používán ve větším množství, aby se rovnalo množství cukru požadované. Steviosidy jsou sladké sloučeniny v listu Stevia, takže extrahování těchto sloučenin a vytvoření prášku je ideální pro ty, kteří chtějí sladší verzi Stevia. Tento extrakt z prášku je asi 200krát sladší než cukr a pouze 1Louapoon (5 ml) práškové stevie extraktu se může vyrovnat sladkosti 1 šálku (225 ml) cukru. Mnoho osob s vědomím zdraví nahradí pouze polovinu cukru, který je požadován v receptu na extrakt z Stevia, zatímco je kombinoval s jiným přírodním sladidlem, protože extrakt z Stevia může zanechat pečený produkt nebo ochutnávku nápojů docela hořce, pokud se používá samostatně.

Celý list Stevia může být sušen a prášek, aby vytvořil přirozenější, celá forma práškové stevie. Tato forma Stevia může být také použita v receptech k přidání sladkosti, ale k rovnosti množství požadovaného cukru je třeba použít mnohem větší množství. Obvykle by asi 1 lžíce (15 ml) celé práškové stevie měla být použita k tomu, aby se rovnala jednomu šálku (225 ml) cukru, ale to může velmi záviset na preferencích chuti jednotlivce. Celá prášková stevie se nejlépe používá v nápojích, jako je čaj, kde sladkost může naplnit vodu a vytvořit sladký čaj.

Mnohokrát výrobci potravin používají extrakt z Stevia ve zpracovaných potravinách, protože vytváří mnohem sladší chuť za nižší náklady. Vzhledem k tomu, že extrakt z Stevia je mnohem sladší než cukr do té míry, že se stane hořkou, často se přidává cukrový alkohol, který pomáhá vyrovnat chuť. Spotřebitelé, kteří si uvědomují zdraví, vidí Stevii jako přirozený přístup k umělým sladistům, které procházejí chemickým procesem, který má být vyroben. Vyvážení chuti stevie s více přírodními cukry, jako je med, nebo cukrová alkoholy, jako je erythritol nebo xylitol, používají také osobně uvědomovaní jedinci v domácích receptech.