ダッチオーブンパンとは何ですか？

ダッチオーブンパンは、標準的な家やパン屋のオーブンではなく、ダッチオーブンを使用して焼くことができるパンの一種です。ダッチオーブンは基本的にかなり大きな鋳鉄の鍋で、蓋があり、火の上で、熱い石炭、オーブン内、またはストーブの上に調理できます。このようなオーブンでは、さまざまな種類のパンを作ることができますが、小麦粉、酵母、水、塩のみを必要とするかなりシンプルなパンは非常に一般的です。オランダのオーブンパンは、キャンプ中にそのようなパンを作る利便性など、さまざまな方法でオランダのオーブンを使用することで恩恵を受けます。オランダのオーブンは、かなり大きく、蓋をすることができ、通常は鋳鉄で作られているポットの種類ですが、鋳鉄のセラミックコーティングは非常に一般的です。これらのオーブンはさまざまな方法で使用でき、ゆっくりした調理やキャンプによく使用できます。

オランダのオーブンを使用して自宅でダッチオーブンのパンを作る人は、通常のオーブンで高熱に耐えることができるものを使用する必要があります。キャンプに使用されるダッチオーブンには、通常、平らなふたがあり、通常は縁の周りに縁が付いているため、熱い石炭や木材を上に置いて、より均一な加熱のために置くことができます。ただし、これらの考慮事項を除いて、あらゆる種類の頑丈なダッチオーブンを使用して、ダッチオーブンのパンを作ることができます。

実際のパン自体は非常に簡単に作ることができます。シンプルなダッチオーブンパンのレシピでは、小麦粉、水、塩、酵母のみが生地を作成する必要があります。また、一部のレシピでは、酵母と水に少量の砂糖を加えることも必要とする場合があります。これらの材料は生地を作るために組み合わされ、上昇することを許可されています。一部のダッチオーブンパンのレシピは生地の練りを必要としないかもしれませんが、これはしばしば昇る時間が長くなります。練りが役立ちます酵母によって放出されたガスを捕まえることができるMグルテンは、生地をより迅速に上昇させるのを助けます。

ダッチオーブンパン生地が適切に上昇すると、通常、羊皮紙の紙に置かれます。ダッチオーブンは、焼く前に熱いオーブンに入れたり、熱い石炭の上に置いたりすることにより、しばしば加熱され、石炭も蓋に置かれる可能性があります。その後、生地と羊皮紙をオランダのオーブンに入れて、蓋をし、数時間焼くようになります。オランダのオーブンに閉じ込められた蒸気は、プロのパンオーブンの湿った環境をエミュレートし、完成したパンの硬いパンと柔らかいパンを生産するのに役立ちます。