¿Qué es el pan de horno holandés?
El pan de horno holandés es un tipo de pan que se puede hornear usando un horno holandés, en lugar de una casa estándar o el horno de panadero. Un horno holandés es básicamente una olla de hierro fundido bastante grande, con una tapa, que se puede cocinar sobre un fuego, en carbones calientes, dentro de un horno o en una estufa. Se pueden hacer muchos tipos diferentes de pan en un horno de este tipo, aunque los panes bastante simples que requieren solo harina, levadura, agua y sal son bastante comunes. El pan del horno holandés se beneficia del uso de un horno holandés para hornear de varias maneras, como la conveniencia de hacer dicho pan mientras acampa.
Los únicos ingredientes esenciales para hacer pan del horno holandés son un horno holandés, una fuente de calor y algunos ingredientes básicos. Los hornos holandeses son tipos de macetas que pueden ser bastante grandes, tienen tapas y generalmente están hechos de hierro fundido, aunque los recubrimientos cerámicos sobre el hierro fundido son bastante comunes. Estos hornos se pueden usar de varias maneras, y a menudo se usan para cocinar o acampar lentamente.
Alguien que use un horno holandés para hacer pan de horno holandés en casa debe usar uno que pueda soportar un alto calor en un horno normal. Un horno holandés utilizado en el campamento generalmente debe tener una tapa plana, generalmente con un borde alrededor del borde, por lo que se pueden colocar brasas o madera en la parte superior para un calentamiento más uniforme. Aparte de estas consideraciones, sin embargo, casi cualquier tipo de horno holandés resistente puede usarse para hacer pan de horno holandés.
El pan real en sí puede ser bastante fácil de hacer. Una simple receta de pan de horno holandés solo puede requerir harina, agua, sal y levadura para crear la masa. Algunas recetas también pueden requerir una pequeña cantidad de azúcar agregada a la levadura y el agua, lo que ayuda a alimentar la levadura y producir gas dentro de la masa más rápidamente. Estos ingredientes se combinan para hacer la masa y se les permite aumentar. Mientras que algunas recetas de pan de horno holandés pueden no requerir amasar la masa, esto a menudo conduce a tiempos de aumento más largos; amasar ayuda paraM gluten que puede atrapar gases liberado por la levadura para ayudar a la masa a aumentar más rápidamente.
Una vez que la masa de pan del horno holandés se eleva correctamente, generalmente se coloca en un trozo de papel pergamino. El horno holandés a menudo se calienta antes de hornear, colocándolo en un horno caliente o en la parte superior de las brasas calientes, y también se pueden colocar brasas en la tapa. La masa y el pergamino se colocan en el horno holandés, que se tapa, y se deja hornear durante varias horas. El vapor atrapado dentro del horno holandés emula el entorno húmedo de los hornos de pan profesional y ayuda a producir una corteza exterior firme y un pan suave dentro del pan terminado, que se puede quitar del horno holandés utilizando el papel de pergamino.