Was ist niederländisches Ofenbrot?
niederländisches Ofenbrot ist eine Art Brot, das mit einem niederländischen Ofen und nicht mit einem Standardhaus oder einem Bäckerofen gebacken werden kann. Ein niederländischer Ofen ist im Grunde ein ziemlich großer Gusseisen -Topf mit einem Deckel, der über einem Feuer, auf heißen Kohlen, innerhalb eines Ofens oder auf einem Herd gekocht werden kann. Viele verschiedene Arten von Brot können in einem solchen Ofen hergestellt werden, obwohl ziemlich einfache Brot, die nur Mehl, Hefe, Wasser und Salz erfordern. Das niederländische Ofenbrot profitiert von der Verwendung eines niederländischen Ofens zum Backen auf verschiedene Weise, wie z. Niederländische Öfen sind Arten von Töpfen, die ziemlich groß sein können, Deckel haben und typischerweise aus Gusseisen hergestellt werden, obwohl Keramikbeschichtungen über dem Gusseisen weit verbreitet sind. Diese Öfen können auf verschiedene Arten verwendet werden und werden häufig zum langsamen Kochen oder Campen verwendet.
Jemand, der einen niederländischen Ofen benutzt, um holländisches Ofenbrot zu Hause herzustellen, sollte einen verwenden, der hohe Hitze in einem normalen Ofen standhalten kann. Ein niederländischer Ofen, der im Camping verwendet wird, sollte normalerweise einen flachen Deckel haben, normalerweise mit einem Rand um die Kante, sodass heiße Kohlen oder Holz für mehr gleichmäßige Erhitzen darüber platziert werden können. Abgesehen von diesen Überlegungen kann jedoch fast jede Art von robustem niederländischem Ofen verwendet werden, um niederländisches Ofenbrot herzustellen.
Das tatsächliche Brot selbst kann ziemlich einfach zu machen sein. Für ein einfaches Rezept für niederländisches Ofenbrot ist möglicherweise nur Mehl, Wasser, Salz und Hefe erforderlich, um den Teig zu erzeugen. Einige Rezepte könnten auch eine kleine Menge Zucker erfordern, die der Hefe und Wasser zugesetzt wird, was die Hefe füttert und schneller Gas im Teig produziert. Diese Zutaten werden kombiniert, um den Teig zu machen und sich zu erheben zu lassen. Während einige niederländische Ofenbrotrezepte möglicherweise nicht das Kneten des Teigs erfordern, führt dies häufig zu längeren Anstiegszeiten. Kneten hilft fürM Gluten, das von der Hefe freigesetztes Gas fangen kann, um den Teig schneller zu erheben.
Sobald der niederländische Ofenbrotteig richtig steigt, wird er normalerweise auf ein Stück Pergamentpapier gelegt. Der niederländische Ofen wird häufig vor dem Backen erhitzt, indem er ihn in einen heißen Ofen oder auf heiße Kohlen legen, und Kohlen können ebenfalls auf den Deckel gelegt werden. Der Teig und das Pergament werden dann in den holländischen Ofen gelegt, der aufgeblendet ist und mehrere Stunden backen dürfte. Dampf im niederländischen Ofen wird die feuchte Umgebung professioneller Brotöfen emuliert und hilft dabei, eine feste Außenkruste und ein weiches Brot innerhalb des fertigen Laibs zu produzieren, der mit dem Pergamentpapier aus dem niederländischen Ofen entfernt werden kann.