Was ist Obara?
Obarara ist ein traditioneller slowenischer Eintopf aus Gemüse, Fleisch und Abfall in einer suppeähnlichen Soße. Dieses nationale Gericht von Slowenien kann auch gekochte Körner, Kartoffeln oder Nudeln gekocht haben. Es kann aus vielen Arten von Fleisch hergestellt werden, aber es wird am häufigsten aus Hühnchen hergestellt. Historisch gesehen wurde traditionelles Obarara im Allgemeinen mit Schlafstörungen hergestellt, aber andere Fleischs sind immer beliebter geworden, da es essbarer Art von Schlafsäumen ist, schwieriger zu erwerben. Dieses Gericht ist im Allgemeinen eine eigenständige Mahlzeit, kann aber neben gebratenen Snacks wie frisch gebratenen Schweinefleischschalen oder Chars aus Mais oder Weizen serviert werden. Neben der Schlafstörung umfassen andere in Obara verwendete Fleischarten typisches Fleisch wie Hühnchen, Rindfleisch und Schweinefleisch sowie Kalbs und Froschbeine. Dieses Gericht wird normalerweise in einer flachen Schüssel mit mehreren erheblichen Fleischbrocken in der Mitte eines reichhaltigen, pflanzlichen Eintopfs verteilt.
Kartoffel, Zwiebel, aND -Kohl werden häufig zu Obarara hinzugefügt, kann aber auch andere saisonal frische Zutaten wie Karotten und grünes Gemüse enthalten. Historisch gesehen wurde Obarara in der Vergangenheit eines der fleischigeren Lebensmittel in armen Gemeinden in Slowenien gegessen, und war manchmal das einzige Fleisch, das die Menschen in einer Woche gegessen hatten. Weitere wohlhabendere Gemeinschaften aßen noch Obara, aber häufig mehrmals pro Woche. Wenn Kartoffeln mangelhaft waren, wurden dem Eintopf frische Nudelknödel zugesetzt.
Im Allgemeinen wird das Fleisch in diesem Eintopf geröstet, bevor es dem Eintopf hinzugefügt wird, aber einige Versionen erfordern, dass das geröstete Fleisch panbraunen, bevor es in den Eintopf geht. Die dünne Soße von Obara wird durch Kochen von Mehl in Butter und dann Brühe hinzugefügt. Der Aball ist oft knusprig und mit Butter und Mehl gebräunt, bevor die Brühe hinzugefügt wird. Gemüse wird normalerweise in der Pfanne gebraten, bevor sie dem Eintopf hinzugefügt werden. MäßigN-Day Obara wird aus Gemüse hergestellt als die ursprünglich enthaltene Suppe.
Ein Schlafsäumen ist ein kleiner, pflanzenfressender Nagetier, der wie ein Opossum oder Eichhörnchen aussieht. Die Art des zum Kochens verwendeten Schlafsorttyps wird als essbare Schlafsäume oder Fettleibsanouse bezeichnet. Diese Tiere wurden früher für Fleisch angehoben, aber in jüngerer Zeit sind sie normalerweise aus der Wildnis gefangen. Obwohl die Schlafsäume früher in vielen Lebensmitteln eingesetzt wurde, haben seine Populationen in vielen Gebieten zurückgegangen, was dazu führte, dass er zu einer geschützten Spezies wurde. Infolgedessen wird es jetzt selten in Lebensmitteln verwendet, insbesondere in Slowenien.