¿Qué es Obara?
Obara es un estofado esloveno tradicional hecho de verduras, carne y despojos en una salsa de sopa. Este plato nacional de Eslovenia también puede tener granos cocinados, papas o fideos que se le agregan. Se puede hacer con muchos tipos de carne, pero está hecha popularmente con pollo. Históricamente, el Obara tradicional se hizo generalmente con Dmouse, pero otras carnes han crecido en popularidad a medida que el tipo comestible de dormitorio se ha vuelto más difícil de adquirir. Este plato es generalmente una comida independiente, pero se puede servir junto con bocadillos fritos como cilindros de cerdo recién fritos o patatas fritas de maíz o trigo.
Este estofado de carne ha presentado históricamente cualquier ingrediente disponible en ese momento. Además del dormitorio, otros tipos de carne utilizados en Obara incluyen carnes típicas como pollo, carne de res y cerdo, así como patas de ternera y rana. Este plato generalmente está chapado en un tazón poco profundo con varios trozos sustanciales de carne en el centro de un estofado rico cargado de verduras.
papa, cebolla, unEl repollo ND se agregan comúnmente a Obara, pero también puede contener otros ingredientes estacionalmente frescos como zanahorias y verduras verdes. Históricamente, uno de los alimentos más carnosos que se comía en las comunidades pobres en Eslovenia, en el pasado, Obara se sirvió los domingos y, a veces, era la única carne que la gente comía en una semana. Las comunidades más prósperas todavía comían Obara, pero de manera más frecuente, a menudo varias veces a la semana. Cuando las papas eran escasas, se agregaron albóndigas de fideos frescos al estofado.
En general, la carne en este estofado se tuesta antes de agregarla al estofado, pero algunas versiones requieren que la carne asada sea mordida antes de que entra en el estofado. La delgada salsa de Obara se hace cocinando harina en mantequilla y luego agregando caldo. La compensación a menudo se cruje y se dora con la mantequilla y la harina antes de agregar el caldo. Las verduras generalmente se fríen antes de agregarlas al estofado. ModeroN-Day Obara está hecho con más verduras que la sopa originalmente contenida.
Un dormitorio es un roedor herbívoro pequeño y herbívoro que se parece algo a la zarigüeya o a la ardilla. El tipo de dormitorio utilizado para la cocción se llama dormitorio comestible o dormitorio de grasa. Estos animales solían ser criados para la carne, pero en tiempos más recientes, generalmente están atrapados de la naturaleza. Aunque el dormitorio solía usarse en muchos alimentos, sus poblaciones han disminuido en muchas áreas, lo que hace que se convierta en una especie protegida. Como resultado, ahora rara vez se usa en alimentos, especialmente fuera de Eslovenia.