Co to jest Obara?

Obara to tradycyjny słoweński gulasz z warzyw, mięsa i podroby w sosie podobnym do zupy. To narodowe danie Słowenii mogło również ugotować do niego zboża, ziemniaki lub makaron. Można go wykonać z wielu rodzajów mięsa, ale jest najpopularniejszy z kurczaka. Historycznie tradycyjna obara była ogólnie wykonana z akademika, ale inne mięso zyskały na popularności, ponieważ jadalny typ akademika stał się trudniejszy do zdobycia. To danie jest na ogół samodzielnym posiłkiem, ale można je podawać obok smażonych przekąsek, takich jak świeżo smażone skórki wieprzowe lub chipsy kukurydzy lub pszenicy.

Ten gulasz mięsny w historii występował w tym czasie dostępne w tym czasie. Oprócz Dormouse, inne rodzaje mięsa używane w Obara obejmują typowe mięso, takie jak kurczak, wołowina i wieprzowina, a także nogi cielęce i żaby. To danie jest zwykle wylewane w płytkiej misce z kilkoma znaczącymi kawałkami mięsa na środku bogatego, pełnego warzyw gulaszu.

ziemniak, cebula, aKapusta ND jest powszechnie dodawana do Obara, ale może również zawierać inne sezonowo świeże składniki, takie jak marchew i zielone warzywa. Historycznie jedna z bardziej mięsnych potraw spożywanych w biednych społecznościach w Słowenii, w przeszłości, Obara była podawana w niedziele i czasami była jedynym mięsem, które ludzie jedli w ciągu tygodnia. Bardziej dobrze prosperujące społeczności nadal zjadły Obarę, ale częściej, często kilka razy w tygodniu. Kiedy ziemniaki były w krótkim zaopatrzeniu, do gulaszu dodano świeże pierogi z makaronem.

Zasadniczo mięso w tym gulaszu jest pieczone, zanim zostanie dodane do gulaszu, ale niektóre wersje wymagają pieczonego mięsa, które ma być brązowe, zanim trafi do gulaszu. Cienki sos obara jest wytwarzany przez gotowanie mąki w masłem, a następnie dodawanie bulionu. Podroba jest często chrupiąca i zrumieniona masłem i mąką przed dodaniem bulionu. Warzywa są zwykle smażone na patelni przed dodaniem ich do gulaszu. ModerN-Day Obara jest wykonany z większej ilości warzyw niż zupa pierwotnie zawarta.

Księgi to mały, roślinożerny gryzoni, który wygląda trochę jak opos lub wiewiórka. Rodzaj akademika stosowany do gotowania nazywany jest jadalnym akademikiem lub akademikiem tłuszczu. Zwierzęta te były wychowywane na mięso, ale w ostatnim czasie zwykle są uwięzione z dziki. Chociaż akademika była używana w wielu produktach spożywczych, jego populacje zmniejszyły się na wielu obszarach, powodując, że stał się gatunkiem chronionym. W rezultacie jest obecnie rzadko stosowany w żywności, szczególnie poza Słowenią.