Obara는 무엇입니까?

Obara는 수프와 같은 그레이비에서 야채, 고기 및 오프팔로 만든 전통적인 슬로베니아 스튜입니다. 이 슬로베니아의 국가 요리는 또한 곡물, 감자 또는 국수를 추가했을 수도 있습니다. 많은 종류의 고기로 만들 수 있지만 닭고기로 가장 널리 사용됩니다. 역사적으로, 전통적인 Obara는 일반적으로 기숙사로 만들어졌지만 식용 유형의 기숙사가 더 많이 얻기 어려워지면서 다른 고기는 인기가 높아졌습니다. 이 요리는 일반적으로 독립형 식사이지만, 갓 튀긴 돼지 고기 껍질이나 옥수수 나 밀의 칩과 같은 튀긴 간식과 함께 제공 될 수 있습니다.

이 고기 스튜는 역사적으로 당시에 어떤 재료를 사용할 수 있었는지 역사적으로 특징 지었다. 기숙사 외에도 Obara에 사용되는 다른 유형의 고기에는 닭고기, 쇠고기 및 돼지 고기와 같은 전형적인 고기뿐만 아니라 송아지와 개구리 다리가 포함됩니다. 이 요리는 일반적으로 풍부하고 야채가 가득한 스튜의 중앙에 고기 덩어리가 몇 개있는 얕은 그릇에 채워져 있습니다.

감자, 양파, aND 양배추는 일반적으로 Obara에 첨가되지만 당근과 녹색 채소와 같은 계절적으로 신선한 성분을 포함 할 수도 있습니다. 역사적으로 슬로베니아의 가난한 지역 사회에서 먹는 고기 식품 중 하나, 과거에는 오바라가 일요일에 제공되었으며 때로는 일주일에 사람들이 먹은 유일한 고기였습니다. 더 번영하는 공동체는 여전히 오바라를 먹었지 만 일주일에 몇 번 더 자주, 더 빈번합니다. 감자가 공급이 부족했을 때, 신선한 국수 만두가 스튜에 추가되었습니다.

일반적으로,이 스튜의 고기는 스튜에 첨가되기 전에 구워 지지만 일부 버전은 구운 고기가 스튜에 들어가기 전에 팬 브라운을 요구합니다. Obara의 얇은 그레이비는 버터로 밀가루를 요리 한 다음 국물을 첨가하여 만들어집니다. 오프al은 종종 국물을 첨가하기 전에 버터와 밀가루로 바삭 바삭하고 갈색입니다. 야채는 보통 스튜에 추가하기 전에 튀어 나옵니다. 모드N-Day Obara는 원래 포함 된 수프보다 더 많은 야채로 만들어졌습니다.

기숙사는 포섬이나 다람쥐처럼 보이는 작고 초식적인 설치류입니다. 요리에 사용되는 기숙사 유형을 식용 기숙사 또는 지방 기숙사라고합니다. 이 동물들은 고기를 위해 자랐지 만 최근에는 일반적으로 야생에서 갇혀 있습니다. 기숙사는 많은 음식에 사용되었지만 많은 지역에서 인구가 줄어들어 보호 종이되었습니다. 결과적으로, 그것은 이제 음식, 특히 슬로베니아 외부에서 거의 사용되지 않습니다.