O que é Obara?

Obara é um ensopado esloveno tradicional feito de legumes, carne e miudezas em um molho parecido com uma sopa. Este prato nacional da Eslovênia também pode ter grãos, batatas ou macarrão cozido. Pode ser feito com muitos tipos de carne, mas é feito popularmente com frango. Historicamente, o Obara tradicional era geralmente feito com Dormouse, mas outras carnes cresceram em popularidade à medida que o tipo comestível de Dormouse se tornou mais difícil de adquirir. Este prato geralmente é uma refeição independente, mas pode ser servida ao lado de lanches fritos, como cascas de porco frito ou batatas fritas de milho ou trigo. Além de Dormouse, outros tipos de carne usados ​​em Obara incluem carnes típicas como frango, carne e carne de porco, além de pernas de vitela e sapo. Este prato geralmente é revestido em uma tigela rasa, com vários pedaços substanciais de carne no centro de um rico ensopado de vegetais.

batata, cebola, aO repolho ND é comumente adicionado a Obara, mas também pode conter outros ingredientes sazonalmente frescos, como cenoura e vegetais verdes. Historicamente, um dos alimentos mais carnudos consumidos em comunidades pobres na Eslovênia, no passado, Obara era servido aos domingos e às vezes era a única carne que as pessoas comiam em uma semana. Comunidades mais prósperas ainda comiam Obara, mas com mais frequência, muitas vezes várias vezes por semana. Quando as batatas estavam em falta, bolinhos de macarrão fresco foram adicionados ao ensopado.

Geralmente, a carne neste ensopado é assada antes de ser adicionada ao ensopado, mas algumas versões pedem que a carne assada seja marrom-panorâmica antes de entrar no ensopado. O molho fino de Obara é feito cozinhando farinha na manteiga e depois adicionando caldo. A miudez é frequentemente crocante e dourada com a manteiga e a farinha antes que o caldo seja adicionado. Os vegetais geralmente são fritos antes de adicioná-los ao ensopado. ModerO Obara do dia n é feito com mais vegetais do que a sopa originalmente contida.

Um dormitório é um pequeno roedor herbívoro que se parece um pouco com um gambá ou esquilo. O tipo de dormitório usado para cozinhar é chamado de Dormouse comestível ou Dormouse de gordura. Esses animais costumavam ser criados para a carne, mas em tempos mais recentes, geralmente estão presos da natureza. Embora o dormitório costumava ser usado em muitos alimentos, suas populações diminuíram em muitas áreas, fazendo com que ele se tornasse uma espécie protegida. Como resultado, agora é raramente usado em alimentos, especialmente fora da Eslovênia.