Qu'est-ce que le pain du four hollandais?

Le pain du four hollandais est un type de pain qui peut être cuit à l'aide d'un four hollandais, plutôt qu'une maison standard ou un four de boulanger. Un four hollandais est essentiellement un pot en fonte assez grand, avec un couvercle, qui peut être cuit sur un feu, sur des charbons chauds, à l'intérieur d'un four ou sur un poêle. De nombreux types de pain différents peuvent être fabriqués dans un tel four, bien que des pains assez simples qui ne nécessitent que de la farine, de la levure, de l'eau et du sel. Le pain du four hollandais bénéficie de l'utilisation d'un four hollandais pour la cuisson de plusieurs façons, comme la commodité de faire un tel pain pendant le camping.

Les seuls ingrédients essentiels pour faire du pain du four hollandais sont un four hollandais, une source de chaleur et quelques ingrédients fondamentaux. Les fours néerlandais sont des types de pots qui peuvent être assez grands, ont des couvercles et sont généralement fabriqués en fonte, bien que les revêtements en céramique sur la fonte soient assez courants. Ces fours peuvent être utilisés de plusieurs façons et sont souvent utilisés pour la cuisson ou le camping lent.

Quelqu'un utilisant un four hollandais pour faire du pain du four hollandais à la maison devrait en utiliser un qui peut résister à une chaleur élevée dans un four ordinaire. Un four hollandais utilisé dans le camping devrait généralement avoir un couvercle plat, généralement avec une jante autour du bord, de sorte que les charbons chauds ou le bois peuvent être placés sur le dessus pour un chauffage plus uniforme. À part ces considérations, cependant, à peu près n'importe quel type de four hollandais robuste peut être utilisé pour faire du pain du four hollandais.

Le pain réel lui-même peut être assez facile à faire. Une simple recette de pain du four hollandais peut ne nécessiter que de la farine, de l'eau, du sel et de la levure pour créer la pâte. Certaines recettes peuvent également demander une petite quantité de sucre ajoutée à la levure et à l'eau, ce qui aide à nourrir la levure et à produire du gaz dans la pâte plus rapidement. Ces ingrédients sont combinés pour faire la pâte et autorisés à augmenter. Bien que certaines recettes de pain du four néerlandais ne nécessitent pas de pétrissage de la pâte, cela conduit souvent à des temps de hausse plus longs; Le pétrissage aide pourm gluten qui peut attraper le gaz libéré par la levure pour aider la pâte à augmenter plus rapidement.

Une fois que la pâte de pain du four hollandais augmente correctement, elle est alors généralement placée sur un morceau de papier parchemin. Le four hollandais est souvent chauffé avant la cuisson, en le plaçant dans un four chaud ou sur des charbons chauds, et les charbons peuvent également être placés sur le couvercle. La pâte et le parchemin sont ensuite placés dans le four hollandais, qui est couvercle, et autorisé à cuire pendant plusieurs heures. La vapeur piégée dans le four hollandais émule l'environnement humide des fours à pain professionnel et aide à produire une croûte extérieure ferme et du pain mou dans le pain fini, qui peut être retiré du four hollandais à l'aide du papier parchemin.