¿Cuáles son los usos de la leche de oveja?
La gran mayoría de la leche de oveja en el mundo se convierte en queso. Se considera ideal para este propósito porque tiene un mayor porcentaje de contenido sólido, y también se usa en otros productos lácteos como el yogur y el helado por la misma razón. Las personas que son intolerantes a la lactosa a veces usan leche de oveja como sustituto de la leche de vaca, pero la leche de cabra se usa con más frecuencia para este propósito. Algunas personas usan leche de oveja para hacer jabón, y hay un movimiento para comercializarla para ciertos beneficios nutricionales.
Algunos de los quesos más populares que provienen de la leche de oveja incluyen Roquefort, Pecorino, Feta y Romano. El alto contenido sólido permite hacer más queso por galón, lo que hace que el queso de oveja sea mucho más económico. La leche de ovejas también tiene un precio de venta más alto que la leche de vaca porque las ovejas producen menos leche en general, lo que significa que la demanda es mayor.
La leche de oveja fresca no es tan popular como el queso, aunque está disponible para un SMALl extensión. El hecho de que solo se pueda comprar de forma estacional es probablemente uno de los factores que trabajan en su contra. Probablemente también sea cierto que el mayor gasto funciona en su contra como un reemplazo general para la leche de vaca.
La mayoría de los expertos piensan que las personas comenzaron a ordeñar ovejas mucho antes de comenzar a ordeñar ganado. Hubo un momento en que las ovejas eran probablemente la principal fuente de leche para la mayor parte de la raza humana. Eran los primeros animales que las personas domesticaron para la agricultura, y tenían muchos usos. Su carne se podía comer, y producían lana, que la gente podía hacer con prendas de vestir. En general, la leche era solo otra forma de aprovechar las ovejas como animal de ganado, y una vez que la gente aprendió a convertir la leche en queso, se volvió aún más útil porque podría conservarse.
Algunos expertos están promocionando en gran medida los posibles beneficios nutricionales de la leche de oveja. Generalmente es más fácil paraLos seres humanos para digerir debido a la composición de las proteínas y las grasas, y también tiene más nutrición general con más vitaminas y minerales. La leche de oveja contiene grandes cantidades de un tipo especial de ácido que se ha demostrado que reduce el riesgo de cáncer en algunos estudios. Además de todos estos beneficios, también tiene un nivel particularmente alto de calcio, y el tipo de grasa que contiene tiene muy poco efecto sobre el colesterol.