Quali sono gli usi del latte di pecora?
La stragrande maggioranza del latte di pecora del mondo è trasformata in formaggio. È considerato ideale a questo scopo perché ha una percentuale più elevata di contenuti solidi ed è utilizzato anche in altri prodotti lattiero -caseari come yogurt e gelato per lo stesso motivo. Le persone che sono intolleranti al lattosio a volte usano il latte di pecora come sostituto del latte di mucca, ma il latte di capra viene usato più frequentemente a questo scopo. Alcune persone usano il latte di pecora per produrre sapone e c'è un movimento per commercializzarlo per alcuni benefici nutrizionali.
Alcuni dei formaggi più popolari che provengono dal latte di pecora includono Roquefort, Pecora, feta e Romano. L'alto contenuto solido consente di fare più formaggio per gallone, il che rende il formaggio di pecora molto più economico. Il latte dalle pecore ha anche un prezzo di vendita più elevato rispetto al latte di mucca perché le pecore producono meno latte complessivamente, il che significa che la domanda è maggiore.
Il latte di pecora fresco non è così popolare come il formaggio, anche se è disponibile per uno small estensione. Il fatto che possa essere acquistato solo su base stagionale è probabilmente uno dei fattori che lavorano contro di esso. È anche probabilmente vero che la spesa maggiore funziona contro di essa come sostituto generale del latte di mucca.
La maggior parte degli esperti pensa che la gente abbia iniziato a mungere le pecore molto prima che iniziassero a mungere il bestiame. C'è stato un tempo in cui le pecore erano probabilmente la principale fonte di latte per la maggior parte della razza umana. Erano i primi animali addomesticati per l'agricoltura e avevano molti usi. La loro carne poteva essere mangiata e producevano la lana, che le persone potevano trasformare gli indumenti. Il latte era generalmente solo un altro modo per sfruttare le pecore come animale di bestiame e una volta che le persone hanno imparato a trasformare il latte nel formaggio, è diventato ancora più utile perché potrebbe essere preservato.
Alcuni esperti stanno pesantemente propagandando i potenziali benefici nutrizionali del latte di pecore. È generalmente più facile perEsseri umani da digerire a causa della composizione delle proteine e dei grassi, e ha anche una nutrizione più complessiva con più vitamine e minerali. Il latte di pecora contiene elevate quantità di un tipo speciale di acido che ha dimostrato di ridurre il rischio di cancro in alcuni studi. Oltre a tutti questi vantaggi, ha anche un livello particolarmente elevato di calcio e il tipo di grasso che contiene ha un effetto molto scarso sul colesterolo.