Wat is het gebruik van schapenmelk?

De overgrote meerderheid van de schapenmelk ter wereld wordt tot kaas gemaakt. Het wordt voor dit doel als ideaal beschouwd omdat het een hoger percentage vaste inhoud heeft, en het wordt ook gebruikt in andere zuivelproducten zoals yoghurt en ijs om dezelfde reden. Mensen die lactose-intolerant zijn, gebruiken soms schapenmelk als vervanging voor koemelk, maar geitenmelk wordt vaker gebruikt voor dit doel. Sommige mensen gebruiken schapenmelk voor het maken van zeep, en er is een beweging om het op de markt te brengen voor bepaalde voedingsvoordelen.

Een paar van de meer populaire kazen die afkomstig zijn van schapenmelk zijn Roquefort, Pecorino, Feta en Romano. Door het hoge vaste inhoud kan meer kaas per gallon worden gemaakt, waardoor schapenkaas veel economischer wordt. Melk van schapen heeft ook een hogere verkoopprijs dan koemelk omdat schapen in het algemeen minder melk produceren, wat betekent dat de vraag groter is.

Verse schapenmelk is lang niet zo populair als de kaas, hoewel deze beschikbaar is voor een small omvang. Het feit dat het alleen op seizoensbasis kan worden gekocht, is waarschijnlijk een van de factoren die er tegen werken. Het is waarschijnlijk ook waar dat de grotere kosten ertegen werken als een algemene vervanging voor koemelk.

De meeste experts denken dat mensen schapen begonnen te melken lang voordat ze vee begonnen te melken. Er was een tijd dat schapen waarschijnlijk de primaire melkbron waren voor het grootste deel van het menselijk ras. Ze waren de eerste dieren die mensen gedomesticeerd waren voor de landbouw, en ze hadden veel toepassingen. Hun vlees kon worden gegeten en ze produceerden wol, die mensen konden maken van kledingstukken. Melk was over het algemeen gewoon een andere manier om te profiteren van schapen als vee dier, en zodra mensen leerden om de melk in kaas te maken, werd het nog nuttiger omdat het kon worden bewaard.

Sommige experts prijzen de potentiële voedingsvoordelen van schapenmelk zwaar. Het is over het algemeen gemakkelijker voorMensen om te verteren vanwege de samenstelling van de eiwitten en vetten, en het heeft ook meer algehele voeding met meer vitamines en mineralen. Schapenmelk bevat grote hoeveelheden van een speciaal soort zuur waarvan is aangetoond dat het in sommige onderzoeken het risico op kanker vermindert. Naast al deze voordelen heeft het ook een bijzonder hoog niveau van calcium, en het soort vet dat het bevat, heeft zeer weinig effect op cholesterol.