¿Qué son las cookies de huella digital?
Las cookies de huella de pulgar (a veces deletreadas como estampado de pulgar) son deliciosas galletas moldeadas y llenas con orígenes que plantean alguna disputa. Algunas personas atribuyen su invención a los judíos de Europa del Este, y otras sugieren que Polonia produjo por primera vez las galletas. No importa quién los inventara, ahora se disfrutan en muchas partes del mundo y pueden ser divertidos para hornear en casa.
Las recetas para las galletas de huella digital varían considerablemente. La mayoría tiene una base de mantequilla, pero pueden contener nueces, estar hechas con azúcar morena en lugar de azúcar blanca y algunos son chocolate. Más comúnmente, estas cookies están llenas de diferentes tipos de mermelada, pero los rellenos también son numerosos. En lugar de mermelada, pueden tomar un beso de chocolate en el centro, toffee o mantequilla de calabaza. Realmente depende de la receta y la preferencia personal.
Una vez que se realiza la masa de galletas para las galletas de huella digital, las galletas se moldean en bolas pequeñas. Estos pueden sumergirse en azúcar, o sumergirse en huevo y enrollarse en nueces. EnCE Las galletas se colocan en una bandeja para hornear, los panaderos presionan en el centro con los pulgares o una cuchara si se prefiere, para crear un pozo profundo en la galleta. Esto se llena con ingredientes de elección.
Como descubrirán los panaderos, no todas las recetas de cookies de huella digital se crean por igual. Algunos tienen el desafortunado hábito de extenderse, y otros conservan su forma mientras hornean. También es importante asegurarse de que el pozo en cada galleta sea realmente lo suficientemente grande como para acomodar una pequeña cantidad de relleno. Los rellenos de mermelada son particularmente propensos a filtrarse sobre los lados de la galleta si se coloca demasiado mermelada en el pozo o si el pozo no es lo suficientemente profundo.
Para evitar esta fuga, se llenan algunas galletas de huella digital después de hornear, y esto puede crear una galleta más bonita. Una vez que se hornean las galletas, los panaderos pueden usar el extremo de una cuchara de madera para agrandar bien la galleta o reforzarla. TEl suyo significaría asegurarse de no hornear las galletas. Si son crujientes cuando salen del horno, ampliar el pozo con una cuchara probablemente daría como resultado galletas rotas.
Aunque la mermelada puede ser uno de los rellenos más populares para las cookies de huella digital, también pueden contener varias gineas. Las franjas o cosas como el ganache de chocolate son una buena opción cuando se agrega el relleno después de hornear. Las galletas generalmente deben enfriarse completamente antes de llenarse.
Debido a la mezcla, formación, relleno y hornear de estas galletas, algunas personas las consideran intensivas en mano de obra. Sin embargo, la cantidad de pasos involucrados en hacerlos puede ser muy divertido para los niños. Al igual que con las galletas de mantequilla de maní cruzadas que tienden a ser golosinas populares para que los niños hagan, los niños pueden disfrutar particularmente los muchos pasos necesarios para crear galletas de huella digital. Les puede gustar especialmente usar sus pulgares para hacer los pozos para un delicioso relleno.