Co to są ciasteczka z odciskiem kciuka?
Cakiety z nadrukiem kciuka (czasami pisane jako nadruk kciuka) są zachwycającymi ciasteczkami uformowanymi i wypełnionymi początkami, które budzą spór. Niektórzy ludzie przypisują swój wynalazek Żydom z Europy Wschodniej, a inni sugerują, że Polska po raz pierwszy wyprodukowała pliki cookie. Bez względu na to, kto je wynalazł, teraz cieszą się w wielu częściach świata i mogą być fajne pieczenie w domu.
przepisy na ciasteczka z odciskiem kciuka różnią się znacznie. Większość ma bazę masła, ale mogą zawierać orzechy, być wykonane z brązowego cukru zamiast białego cukru, a niektóre są czekoladą. Najczęściej te ciasteczka są wypełnione różnymi rodzajami dżemu, ale wypełnienia są również liczne. Zamiast dżemu mogą mieć czekoladowy pocałunek na środku, toffi lub masło dyniowe. To naprawdę zależy od przepisu i osobistych preferencji.
Po wykonaniu ciasta ciasteczka do ciastek z odciskiem kciuka, ciasteczka są formowane przez przechylenie w małe kulki. Można je zanurzyć w cukrze lub zanurzyć jajko i zwinąć orzechami. NACE ciasteczka są umieszczane na blasze do pieczenia, piekarze naciskają na środek kciukami lub łyżką, jeśli są preferowane, aby stworzyć głęboką studnię w ciasteczku. Jest to następnie wypełnione wybranymi składnikami.
Jak dowiedzą się piekarze, nie wszystkie przepisy na plik cookie kciuka są tworzone jednakowo. Niektóre mają niefortunny nawyk rozprzestrzeniania się, a inni zachowują swój kształt podczas pieczenia. Ważne jest również, aby upewnić się, że studnia w każdym pliku ciasteczka jest naprawdę wystarczająco duża, aby pomieścić niewielką ilość wypełnienia. Napełnienia dżemu są szczególnie podatne na wyciek po bokach ciasteczka, jeśli za dużo dżemu znajduje się w studni lub jeśli studnia nie jest wystarczająco głęboka.
Aby zapobiec temu wyciekowi, po upieczeniu niektóre ciasteczka odcisków kciuka są wypełnione, co może stworzyć ładniejsze ciasteczka. Po upieczeniu ciastek piekarze mogą użyć końca drewnianej łyżki, aby dobrze powiększyć ciasteczko lub wzmocnić. TOznaczałby, że nie upiec ciastek. Jeśli są chrupiące, gdy opuszczają piekarnik, powiększenie studni za pomocą łyżki prawdopodobnie spowodowałoby złamane ciasteczka.
Chociaż dżem może być jednym z najpopularniejszych wypełnień ciasteczek odcisków kciuka, mogą one również zawierać różne polegi. Polejenie lub rzeczy takie jak czekoladowe ganache są dobrym wyborem, gdy napełnianie jest dodawane po pieczeniu. Ciasteczka zwykle powinny być w pełni schłodzone, zanim zostaną wypełnione.
Z powodu mieszania, formowania, wypełniania i pieczenia tych ciasteczek niektórzy uważają je za pracochłonne. Jednak ilość kroków związanych z ich tworzeniem może być świetną zabawą dla dzieci. Podobnie jak w przypadku ciasteczek z masłem orzechowym z krzyżowaniem, które są popularne dla dzieci, dzieci mogą szczególnie cieszyć się wieloma krokami potrzebnymi do tworzenia ciasteczek odcisków kciuka. Mogą szczególnie lubią używać kciuków do zrobienia studni do pysznego wypełnienia.