Hvad er tommelfingerkager?
Thumbprint -cookies (undertiden stavet som tommelfingerprint) er dejlige støbte og fyldte cookies med oprindelse, der rejser en vis tvist. Nogle mennesker krediterer deres opfindelse til jøder fra Østeuropa, og andre antyder, at Polen først producerede cookies. Uanset hvem der opfandt dem, nydes de nu i mange dele af verden og kan være sjove at bage derhjemme.
Opskrifter på thumbprint -cookies varierer betydeligt. De fleste har en smørbase, men de kan indeholde nødder, fremstilles med brunt sukker i stedet for hvidt sukker, og nogle er chokolade. Oftest er disse cookies fyldt med forskellige typer marmelade, men fyld er også mange. I stedet for marmelade kan de have et chokoladekys i midten, toffee eller græskarsmør. Det afhænger virkelig af opskrift og personlig præference.
Når cookie dej til tommelfingerkager er lavet, formes cookies ved at blive rullet til små kugler. Disse kan dyppes i sukker eller dyppes i æg og rulles i nødder. PåCE Cookies placeres på en bageplade, bagere trykker ned på midten med tommelfingrene eller en ske, hvis det foretrækkes, for at skabe en dyb brønd i cookien. Dette fyldes derefter med valgte ingredienser.
Som bagere vil opdage, oprettes ikke alle thumbprint cookie -opskrifter lige. Nogle har den uheldige vane med at sprede sig, og andre bevarer deres form under bagning. Det er også vigtigt at sikre, at brønden i hver cookie virkelig er stor nok til at rumme en lille mængde fyldning. Jamfyldninger er især tilbøjelige til at lække over siderne af cookien, hvis for meget marmelade er placeret i brønden, eller hvis brønden ikke er dyb nok.
For at forhindre denne lækage udfyldes nogle thumbprint -cookies, når de er bagt, og dette kan skabe en smukkere cookie. Når cookies er bagt, kan bagere muligvis bruge enden af en træske til at forstørre cookien godt eller forstærke den. THans ville betyde at sikre dig ikke at bage kagerne over. Hvis de er crunchy, når de forlader ovnen, ville forstørrelse af brønden med en ske sandsynligvis resultere i ødelagte cookies.
Selvom marmelade muligvis er en af de mest populære fyldninger til thumbprint -cookies, kan de også indeholde forskellige glasurer. Overstand eller ting som chokoladeganache er et godt valg, når fyldet tilføjes efter bagning. Cookies skal normalt afkøles fuldt ud, før de er fyldt.
På grund af blanding, dannelse, fyldning og bagning af disse cookies betragter nogle mennesker dem som arbejdskrævende. Imidlertid kan mængden af trin, der er involveret i at gøre dem, være sjovt for børn. Ligesom med de tværgående jordnøddesmørkager, der har tendens til at være populære godbidder for børn at lave, kan børn især nyde de mange trin, der er nødvendige for at skabe thumbprint-cookies. De kan især lide at bruge deres tommelfingre til at lave brøndene til lækker fyldning.