O que são biscoitos de impressão digital?
Os biscoitos de impressão digital (às vezes soletrados como estampas de polegar) são deliciosos biscoitos moldados e preenchidos com origens que levantam alguma disputa. Algumas pessoas creditam sua invenção a judeus da Europa Oriental, e outras sugerem que a Polônia produziu os biscoitos pela primeira vez. Não importa quem os inventou, agora são apreciados em muitas partes do mundo e podem ser divertidos de assar em casa. A maioria tem uma base de manteiga, mas pode conter nozes, ser feita com açúcar mascavo em vez de açúcar branco, e alguns são chocolate. Geralmente, esses cookies são preenchidos com diferentes tipos de geléia, mas os recheios também são numerosos. Em vez de geléia, eles podem ter um beijo de chocolate no centro, caramelo ou manteiga de abóbora. Realmente depende da receita e da preferência pessoal. Estes podem ser mergulhados em açúcar ou mergulhados em ovo e enrolados em nozes. SobreCE Os cookies são colocados em uma assadeira, os padeiros pressionam o centro com os polegares ou uma colher, se preferir, para criar um poço profundo no biscoito. Isso é então preenchido com ingredientes de escolha.
Como os padeiros descobrirão, nem todas as receitas de biscoitos de impressão digital são criadas igualmente. Alguns têm o hábito infeliz de se espalhar e outros mantêm sua forma enquanto assam. Também é importante garantir que o poço em cada cookie seja realmente grande o suficiente para acomodar uma pequena quantidade de recheio. Os preenchimentos de geléia são particularmente propensos a vazar sobre as laterais do cookie se muita geléia estiver no poço ou se o poço não for profundo o suficiente.
Para evitar esse vazamento, alguns biscoitos de impressão digital são preenchidos depois de serem assados, e isso pode criar um biscoito mais bonito. Depois que os biscoitos estiverem assados, os padeiros podem usar a extremidade de uma colher de pau para ampliar o poço do biscoito ou reforçá -la. TEle significaria garantir que não assine demais os biscoitos. Se eles forem crocantes quando saem do forno, ampliar o poço com uma colher provavelmente resultaria em biscoitos quebrados.
Embora o atolamento possa ser um dos preenchimentos mais populares para biscoitos de impressão digital, eles também podem conter vários gelo. Icings ou coisas como Ganache de Chocolate são uma boa escolha quando o recheio é adicionado após o cozimento. Os cookies geralmente devem ser totalmente resfriados antes de serem preenchidos.
Devido à mistura, formação, preenchimento e cozimento desses biscoitos, algumas pessoas os consideram trabalho intensivo. No entanto, a quantidade de etapas envolvidas em fazê -las pode ser muito divertida para as crianças. Assim como os biscoitos de manteiga de amendoim cruzados que tendem a ser guloseimas populares para as crianças, as crianças podem desfrutar particularmente dos muitos passos necessários para criar cookies de impressão digital. Eles podem gostar especialmente de usar os polegares para fazer os poços para encher delicioso.