O que é Pastilla?

Pastilla, que pode ser chamado alternadamente de Bastilla, Bstilla ou Bsteeya, é um prato interessante do norte da África, particularmente preferido na culinária marroquina, que combina os sabores e texturas de carne salgada, pastelaria crocante e especiarias doces. Embora o prato tradicional em Marrocos ou em outras partes do norte da África possa ser feito com carne de boceta ou pombo, nos EUA, é provável que você veja o frango substituído. O frango é cozido e desfiado e pode ser combinado com amêndoas tostadas e moídas. Nos restaurantes marroquinos, a Pastilla é tipicamente uma das ofertas e, quando os restaurantes servem da maneira tradicional, onde as mãos em vez de talheres são usadas, uma grande pasta é servida aos convidados, que então quebram peças com as mãos. A pastilha geralmente é coberta com canela e açúcar em pó, criando um incomummas sabor delicioso, e tornando -o bem diferente das tortas e pastéis europeus de carne.

Uma palavra para os sábios, se você estiver jantando em um restaurante tradicional marroquino ou norte da África: tenha cuidado ao pegar pedaços de pastilha depois de ser servido pela primeira vez. O interior pode ser extremamente quente. É muito fácil queimar a língua ou os dedos se você tomar uma porção muito grande no começo. Use também apenas a mão direita para arrancar pedaços deste prato ou para qualquer outro alimento servido. A mão esquerda é usada para fins de banheiro no Marrocos, e é considerado altamente rude usar a mão esquerda para pegar comida. Essas tradições estão relaxadas fora do mundo árabe, mas devem ser atendidas de perto se você estiver em Marrocos.

Existem várias variantes para Pastilla. Você descobrirá que muitas cozinhas nacionais diferentes adotaram seu uso para sobremesas doces. Tortas com peras e mel em fiA massa de lo pode ser chamada de pastilhas, embora tendam apenas ao doce e não ao salgado. Tais pastilhas são encontrados frequentemente na culinária francesa e, é claro, a culinária francesa não apenas influenciou a culinária marroquina, mas também influenciou.

Você também encontrará inúmeras receitas on -line se desejar tentar fazer um desses bolos. Com uma massa de filo fácil de comprar à mão, na verdade não é difícil criar uma. A principal dificuldade para alguns é que muitas receitas exigem que o frango e as especiarias sejam cozidos no dia anterior e depois resfriados durante a noite. Algumas receitas também recomendam bater ovos no frango antes de envolver a carne gelada em massa de massa. Isso cria um interior mais semelhante a creme, mas algumas receitas acham essa etapa desnecessária. Você terá uma pasta mais seca se omitir os ovos.