Co to jest Pastilla?
Pastilla, który może być naprzemiennie nazywany Bastilla, Bstilla lub Bsteeya, jest ciekawym daniem z północnoafrykańskim, szczególnie uprzywilejowanym w kuchni marokańskiej, która łączy smaki i tekstury pikantnego mięsa, chrupiące ciasto i słodkie przyprawy. Chociaż tradycyjne danie w Maroku lub w innych częściach Afryki Północnej może być wykonane z Squab lub Gołębi Mięsa, w Stanach Zjednoczonych, prawdopodobnie zamiast tego zobaczysz kurczaka. Kurczak jest gotowany i rozdrobniony i może być łączony z tostami i mielonymi migdałami.
Rzeczą, która czyni Pastilla niezwykłą, polega na tym, że mięso i inne składniki są następnie tworzone w ciasto wykonane z ciasta filo. W marokańskich restauracjach Pastilla jest zazwyczaj jedną z ofert, a kiedy restauracje służą w tradycyjny sposób, w którym używane są ręce zamiast srebrnych, podawane są duża pastilla, którzy następnie odrywają kawałki rękami. Pastilla jest zwykle zwieńczona cukrem cynamonowym i pudrem, tworząc niezwykłeAle pyszny smak i różni się od europejskiego mięsa i pastów.
Słowo dla mądrego, jeśli zdarzy ci się jeść w tradycyjnej marokańskiej lub północnoafrykańskiej restauracji: bądź ostrożny podczas chwytania fragmentów Pastilli po jej pierwszej serii. Wnętrze może być wyjątkowo gorące. Łatwo jest spalić język lub palce, jeśli na początku weźmiesz zbyt dużą porcję. Użyj również tylko prawej ręki do odrywania kawałków tego naczynia lub do jakiegokolwiek innego podawanego jedzenia. Lewa ręka jest używana do celów toaletowych w Maroku i uważa się, że użycie lewej ręki do chwytania jedzenia. Tradycje te są zrelaksowane poza światem arabskim, ale powinny być ściśle uczestniczyć, jeśli zdarzy ci się być w Maroku.
Istnieje wiele wariantów do Pastilli. Przekonasz się, że wiele różnych kuchni krajowych przyjęło jego zastosowanie do słodkich deserów. Tarty z gruszkami i miodem w fiCiasto może być nazywane Pastillas, choć mają tendencję do tylko słodkich, a nie pikantnych. Takie pastille często znajdują się w gotowaniu francuskim i oczywiście francuskie gotowanie nie tylko wpłynęło na marokańską kuchnię, ale także miała na nią wpływ.
Znajdziesz także wiele przepisów online, jeśli chcesz zrobić jedną z tych wypieków. Dzięki łatwemu do zakupu ciasta filo, w rzeczywistości nie jest trudne do utworzenia. Główną trudnością dla niektórych jest to, że wiele przepisów wymaga, aby kurczak i przyprawy zostaną ugotowane dzień wcześniej, a następnie schłodzone przez noc. Niektóre przepisy zalecają również pobicie jaj w kurczaka przed otoczeniem schłodzonego mięsa w ciasto. Stwarza to bardziej kremowe wnętrze, ale niektóre przepisy uważają ten krok niepotrzebny. Będziesz miał bardziej suchą pastilę, jeśli pominiesz jajka.