Was ist Pastilla?
Pastilla, das abwechselnd Bastilla, Bstilla oder Bsteeya genannt werden kann, ist ein interessantes nordafrikanisches Gericht, das in der marokkanischen Küche besonders bevorzugt wird, die die Aromen und Texturen von herzhaftem Fleisch, knusprigem Gebäck und süßen Gewürzen kombiniert. Obwohl das traditionelle Gericht in Marokko oder anderen Teilen Nordafrikas aus Squab- oder Taubenfleisch hergestellt werden kann, werden in den USA wahrscheinlich stattdessen Hühnchen ersetzt. Das Huhn wird gekocht und zerkleinert und kann mit gerösteten und gemahlenen Mandeln kombiniert werden. In marokkanischen Restaurants ist Pastilla in der Regel eines der Angebote, und wenn die Restaurants auf traditionelle Weise dienen, wo Hände anstelle von Silberwaren verwendet werden, wird eine große Pastilla den Gästen serviert, die dann mit den Händen Stücke abbrechen. Pastilla wird normalerweise mit Zimt und Puderzucker gekrönt, wodurch ein ungewöhnliches Unternehmen erzeugt wirdAber köstlicher Geschmack und ganz anders von europäischen Fleischkuchen und Pasteten.
Ein Wort zum Weisen, wenn Sie zufällig in einem traditionellen marokkanischen oder nordafrikanischen Restaurant essen: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie nach dem ersten servierten Teilen von Pastilla einnehmen. Der Innenraum kann extrem heiß sein. Es ist ziemlich einfach, die Zunge oder die Finger zu verbrennen, wenn Sie zunächst zu groß sind. Verwenden Sie auch nur die rechte Hand, um Stücke dieses Gerichts abzureißen oder für andere Lebensmittel. Die linke Hand wird für Toilettenzwecke in Marokko verwendet, und es gilt als sehr unhöflich, mit Ihrer linken Hand zu essen. Diese Traditionen sind außerhalb der arabischen Welt entspannt, sollten aber eng behandelt werden, wenn Sie sich in Marokko befinden.
Es gibt eine Reihe von Varianten zu Pastilla. Sie werden feststellen, dass viele verschiedene nationale Küche ihre Verwendung für süße Desserts übernommen haben. Torten mit Birnen und Honig in FiLo -Teig kann Pastillas genannt werden, obwohl sie nur zum Süßen und nicht zum Savory tendieren. Solche Pastillas werden häufig in französischer Küche gefunden, und natürlich hat das französische Kochen nicht nur die marokkanische Küche beeinflusst, sondern auch davon beeinflusst.
Sie finden auch zahlreiche Online -Rezepte, wenn Sie versuchen möchten, eines dieser Gebäck zu erstellen. Mit einfachem Kauf von Filo -Teig zur Hand ist es eigentlich nicht schwierig, einen zu erstellen. Die Hauptschwierigkeit für manche ist, dass viele Rezepte das Huhn und die Gewürze erfordern, die am Tag zuvor gekocht und dann über Nacht gekühlt werden können. Einige Rezepte empfehlen auch, Eier in das Huhn zu schlagen, bevor das gekühlte Fleisch in Gebäckteig umhüllt. Dies schafft ein puddingähnlicheres Interieur, aber einige Rezepte finden diesen Schritt unnötig. Sie haben eine trockenere Pastilla, wenn Sie die Eier weglassen.