Was ist Mustamakkara?

Mustamakkara oder Musta Makkara ist eine finnische Blutwurst, die aus der Stadt Tampere, Finnland, stammt. Lebensmittelexperten können seine Ursprünge mindestens im 16. Jahrhundert aufnehmen, und es ist heute noch beliebt. Mustamakkara übersetzt buchstäblich zu schwarzer Wurst und hat eine Auberginenfarbe. In der Regel verwenden Wursthersteller frisches Schweinefleischblut, Gewürze und zerkleinerten Roggen, um die Delikatesse zu machen. Die Leute essen es normalerweise heiß und frisch gemacht, aber manchmal verkaufen Händler gefroren, geheilt oder vorgekocht.

Obwohl jeder Wursthersteller sein eigenes Rezept hat, enthält das Grundrezept für die Blutwurst nicht zu unkotuliertem Blut aus einem frisch geschlachteten Schwein. Da das Blut sehr frisch sein muss, machen Wursthersteller die Wurst am Schlachttag. Köche können die frischen Würste für einige Tage kühlt, aber im Allgemeinen sind die Würste am besten, wenn sie innerhalb von ein oder zwei Tagen gegessen werden. Die meisten Menschen bevorzugen den Geschmack der frischen Wurst und finden, dass geheilte, vorgekochte oder gefrorene Mustamakkara anders schmeckt.

Viele verschiedene Länder haben eine eigene Version von Blutwurst, einschließlich Verivorstid in Estland. In Deutschland heißt es Blutwurst , in Frankreich ist es Boudin Noir und in Spanien ist es Morcila . Die Portugiesisch haben zwei Versionen, und die morcelas ist dunkler als der chourico mouro . In den Cajun -Regionen in den USA heißt es Boudin Rouge . In jedem Land ist die Wurstmischung in der traditionellen Wurstpraxis in Darmhüllen gefüllt.

In Tampere essen die Leute normalerweise Mustamakkara mit Lingonberry -Marmelade. Wenn die Verkäufer die heißen, frisch gekochten Würstchen verkaufen, servieren sie es in der Regel auf großen Quadraten weißer Papier mit einem großen Schuss Marmelade. In vielen Märkten um Tampere, z.OT, frische Wurst an die Anbieter. Während des Sommers und zu Festivalzeiten warten lange Kundenkunden geduldig auf die Chance, Wurst zu kaufen. Die Finnen essen es mit fast jeder Mahlzeit, einschließlich Frühstück.

Obwohl es traditionell aus Tampere stammt, ist Mustamakkara jetzt in vielen Gebieten Finnlands erhältlich. In Tampere verkaufen die Verkäufer die Wurst an den Marktständen oder Straßenwagen, die die Straßen der Stadt säumen, insbesondere in der Nähe der Uferpromenade. Bei der Bestellung der Wurst bei Anbietern bestellt ein Käufer normalerweise an, wie viel Geld er oder sie bereit ist, auszugeben, anstatt nach Gewicht zu bestellen.

Köche rösteten jahrhundertelang die Mustamakkara -Würste wegen offener Brände oder in Kessel. Normalerweise in der Neuzeit braten Menschen die Würste oder grillen Sie sie. Manchmal rösten Köche sie im Ofen.