Was ist ein Wok aus Kohlenstoffstahl?
Ein Wok aus Kohlenstoffstahl ist ein spezielles Stück Kochgeschirr, das aus Kohlenstoffstahl besteht, ein Material, das die hohen Temperaturen im Wok -Kochen verarbeiten kann. Traditionell sind Woks kegelförmige Pfannen, die verwendet werden, um schnell Fleisch, Gemüse und Körner zu rühren. Moderne Woks gibt es in einer Vielzahl verschiedener Formen und können aus einigen verschiedenen Materialien hergestellt werden. Der Carbon -Stahl -Wok besteht aus einem relativ kostengünstigen Metall und ist eine der beliebtesten Woks -Arten. Dieses Material ist extrem hart und kann hoher Hitze standhalten, ohne zu schmelzen oder zu verzerrten. Woks sind so ausgelegt, dass sie bei hohen Temperaturen verwendet werden und aus einem Material wie Kohlenstoffstahl hergestellt werden müssen, die diese Temperaturen vertragen können. Kohlenstoffstahl -Kochgeschirr ist auch sicher mit Lebensmitteln zu verwenden.Wärme gut übertragen. Dies ermöglicht es der Mitte des Wok, sehr heiß zu werden, während die Seiten relativ cool bleiben. Beim Braten werden Lebensmittel schnell in der Mitte eines Wok gekocht und zu den Seiten bewegt, um sie vom Überkochen zu verhindern, wodurch Kohlenstoffstahl zu einem idealen Material in einem Wok verwendet wird.
sowohl konische als auch flache Bottom-Kohlenstoffstahl-Woks können verwendet werden, um Nahrungsmittel zu rühren. Die Kegelform ist die traditionelle Form für einen Wok, da sie in der Mitte Wärme fängt, aber diese Form kann bei bestimmten Arten von Herd Tops schwer zu verwenden sein. In den meisten Fällen kann ein Metallring verwendet werden, um einen konischen Kohlenstoffstahl -Wok über einer flachen Kochoberfläche zu erhöhen, aber das Halten des Wok über einer elektrischen Wärmequelle kann die Pfanne möglicherweise nicht ordnungsgemäß erwärmen. Viele Woks werden mit einem flachen Boden hergestellt, damit sie leicht auf einem Brenner sitzen können.
Bevor ein Wok mit Kohlenstoffstahl verwendet werden kann, muss er gewürzt werden. In diesem Prozess ist der Wok erhitzt, cmit Öl übersät und dann sauber gewischt. Wenn dieser Vorgang auf einem neuen Wok verwendet wird, reinigt er die Pfanne so, dass es sicher ist, aus dem Essen zu essen. Das Gewürz ist auch nach dem Kochen auf einem Wok wichtig, da das Öl den Kohlenstoffstahl vor Oxidation schützt. Bei Verwendung wird die Farbe eines Wok -Wok -Woks in Schwarz verdunkelt.