Cos'è un wok in acciaio al carbonio?

Un wok in acciaio al carbonio è un pezzo di pentole specializzato in acciaio al carbonio, un materiale che può gestire le alte temperature utilizzate nella cottura Wok. Tradizionalmente, i wok sono padelle a forma di cono che vengono utilizzate per mescolare rapidamente carni, verdure e cereali. I moderni wok sono disponibili in una varietà di forme diverse e possono essere realizzati con alcuni materiali diversi. Realizzato in un metallo relativamente economico, il wok in acciaio al carbonio è uno dei tipi più popolari di wok. Questo materiale è estremamente difficile e può resistere a un calore alto senza fusione o deformazione. I Wok sono progettati per essere utilizzati ad alte temperature e devono essere fatti di materiale, come l'acciaio al carbonio, che può tollerare queste temperature. Anche le pentole in acciaio al carbonio sono sicure da utilizzare con gli alimenti.

Sebbene un wok in acciaio al carbonio possa resistere a temperature elevate, la padella stessa non si riscalda uniformemente perché l'acciaio al carbonio non lo faTrasferisci bene il calore. Ciò consente al centro del wok di diventare molto caldo mentre i lati rimangono relativamente freschi. Durante la frittura, i cibi vengono cotti rapidamente al centro di un wok e si spostano ai lati per impedire loro di cuocere troppo, rendendo l'acciaio al carbonio un materiale ideale da usare in un wok.

I wok di acciaio al carbonio sia conico che a fondo piatto possono essere usati per mescolare cibi. La forma del cono è la forma tradizionale per un wok perché intrappola il calore al centro, ma questa forma può essere difficile da usare su determinati tipi di piani per stufa. Nella maggior parte dei casi, un anello di metallo può essere utilizzato per elevare un wok in acciaio a carbonio conico sopra una superficie di cucina piatta, ma tenendo il wok sopra una fonte di calore elettrica potrebbe non consentire alla padella di riscaldare correttamente. Molti wok sono realizzati con un fondo piatto in modo che possano facilmente sedersi su un bruciatore.

Prima che possa essere utilizzato un wok in acciaio al carbonio, deve essere condito. In questo processo, il wok è riscaldato, cOvered di olio e poi pulito. Quando questo processo viene utilizzato su un nuovo wok, pulisce la padella in modo che sia sicuro da mangiare. Il condimento è anche importante dopo aver cucinato su un wok perché l'olio protegge l'acciaio al carbonio dall'ossidazione. Con l'uso, il colore di un wok in acciaio al carbonio si scarnerà su nero.