탄소강 냄비는 무엇입니까?

탄소강 냄비는 탄소강으로 만든 특수 조리기구로, 냄비 요리에 사용되는 고온을 처리 할 수있는 재료입니다. 전통적으로 냄비는 튀김 고기, 야채 및 곡물을 빠르게 저어주는 데 사용되는 원뿔 모양의 팬입니다. 현대식은 다양한 모양으로 제공되며 몇 가지 다른 재료로 만들 수 있습니다. 비교적 저렴한 금속으로 제작 된 Carbon Steel Wok는 가장 인기있는 유형의 냄비 중 하나입니다.

woks를 포함하여 Carbon Steel이 일반적으로 조리기구에서 사용되는 몇 가지 이유가 있습니다. 이 재료는 매우 단단하며 녹거나 뒤틀지 않고 고열을 견딜 수 있습니다. 냄새는 고온에서 사용되도록 설계되었으며 이러한 온도를 견딜 수있는 탄소강과 같은 재료로 만들어야합니다. 탄소 강철 조리기구는 또한 식품과 함께 사용하기에 안전합니다.

탄소강 냄비는 고온을 견딜 수 있지만, 탄소강은 카본 스틸이 없기 때문에 팬 자체는 고르게 가열되지 않습니다.열을 잘 전달하십시오. 이것은 측면이 비교적 시원하게 유지되는 반면, 냄비의 중심이 매우 뜨거워 질 수있게합니다. 튀김을 저어 주면 음식이 냄비의 중앙에서 빨리 익히고 측면으로 옮겨서 지나치게 조리하는 것을 막아 카본 스틸이 냄비에 사용하기에 이상적인 재료입니다.

원뿔형 및 평평한 바닥 탄소강 냄비는 튀김 음식을 저어 넣는 데 사용될 수 있습니다. 원뿔 모양은 중앙에 열이 갇히기 때문에 냄비의 전통적인 모양이지만,이 모양은 특정 유형의 스토브 탑에서 사용하기가 어려울 수 있습니다. 대부분의 경우, 금속 고리는 평평한 쿡 표면 위의 원추형 탄소강을 높이기 위해 사용될 수 있지만, WOK를 전기 열원 위로 고정하면 팬이 제대로 가열되지 않을 수 있습니다. 많은 냄새는 평평한 바닥으로 만들어져 버너에 쉽게 앉을 수 있습니다.

탄소강 냄비를 사용하기 전에 양념을해야합니다. 이 과정에서 냄비가 가열됩니다. c기름으로 넘어간 다음 깨끗하게 닦습니다. 이 과정이 새 냄비에 사용되면 팬을 청소하여 안전하게 먹을 수 있습니다. 오일은 탄소강이 산화로부터 보호하기 때문에 냄비에서 요리 한 후에도 조미료가 중요합니다. 사용하면 카본 스틸 냄비의 색이 검은 색으로 어두워집니다.