Co to jest stal węglowa Wok?
Wok węglowy to specjalistyczne naczynia kuchenne wykonane ze stali węglowej, materiału, który może poradzić sobie z wysokimi temperaturami stosowanymi w gotowaniu WOK. Tradycyjnie Woks to patelnie w kształcie stożka, które są używane do szybkiego mieszania mięsa, warzyw i zbóż. Współczesne WOK są w różnych kształtach i mogą być wykonane z kilku różnych materiałów. Wykonany ze stosunkowo niedrogiego metalu, stalowa stal Wok jest jednym z najpopularniejszych rodzajów WOK.
Istnieje kilka powodów, dla których stal węglowa jest powszechnie stosowana w naczyniach kuchennych, w tym WOK. Ten materiał jest niezwykle trudny i może wytrzymać wysokie ciepło bez topnienia lub wypaczenia. Wok są zaprojektowane do stosowania w wysokich temperaturach i muszą być wykonane z materiału, takiego jak stal węglowa, która może tolerować te temperatury. Naczynia kuchenne ze stali węglowej jest również bezpieczne w użyciu z żywnością.
Chociaż stal węglowa Wok może wytrzymać wysokie temperatury, sama patelnia nie ogrzewa równomiernie, ponieważ stal węglowa nieDobrze przenieś ciepło. Dzięki temu środek Wok stał się bardzo gorący, podczas gdy boki pozostają względnie chłodne. Podczas smażenia mieszania pokarm są gotowane szybko na środku wok i przenoszą się na boki, aby powstrzymać je przed nadmiernym gotowaniem, dzięki czemu stal węglowa jest idealnym materiałem do użycia w wok.
Zarówno stożkowe, jak i płaskie stali węglowe Wok mogą być stosowane do mieszania pokarmów. Kształt stożkowy jest tradycyjnym kształtem WOK, ponieważ zatrzymuje ciepło pośrodku, ale ten kształt może być trudny w użyciu na niektórych rodzajach wierzchołków pieców. W większości przypadków metalowy pierścień można użyć do podwyższenia stalowej stali węglowej nad płaską powierzchnią gotowania, ale trzymanie WOK nad źródłem ciepła elektrycznego może nie pozwolić na prawidłowe podgrzewanie patelni. Wiele wok jest wykonanych z płaskiego dna, aby mogli łatwo usiąść na palniku.
Zanim będzie można użyć stali węglowej Wok, należy go przyprawić. W tym procesie wok jest podgrzewany, cprzepełniony olejem, a następnie oczyszczony. Gdy ten proces jest używany na nowym WOK, oczyszcza patelnię, aby można go było bezpiecznie zjeść. Przygotowanie jest również ważne po gotowaniu na WOK, ponieważ olej chroni stal węglową przed utlenianiem. Przy użyciu kolor stali węglowej Wok przyciemni do czarnego.