Was ist Matcha?
Matcha oder Maccha wird grünem Tee pulverisiert, der hauptsächlich in Japan angebaut und hergestellt wird. Es kann Teil der japanischen Teezeremonie sein, oder es kann zu bestimmten Lebensmitteln hinzugefügt werden, um Farbe und Geschmack zu erzielen. Soba -Nudeln können ihre grüne Färbung aus diesem Pulver erhalten, und es wird auch verwendet, um grüne Tee -Eis zu würzen. Die Blätter werden dann flach auf dem Boden gelegt, um sie zu trocknen. Einmal getrocknet, werden sie Tencha genannt.
Tencha kann dann in das Stein-Boden-Matcha verarbeitet werden. Nur Tee, der zum ersten Mal Tencha ist, kann Matcha werden. Konacha ist der Name für andere Pulvertees, die nicht aus Tencha hergestellt werden.
Es gibt verschiedene Noten dieses Tees. Die höchsten Noten sind sehr süß und intensiv gewürzt. Dies ist auf die erheblichen Mengen an Aminosäuren im Tee zurückzuführen. Günstigere VersionS mag einen etwas weniger intensiven Geschmack haben und manchmal bitter sein.
Matcha, das in einer Teezeremonie verwendet wird, erzeugt ein dickes Getränk namens Koicha . Dies ist ein teurer und hoch geschätzter Teil der Teezeremonie. Im Allgemeinen wird das Pulver in einem Verhältnis von 6 Teelöffeln (etwa 30 Kubikmeilen) zu 6 Unzen (0,17 Liter) Wasser gemischt. Ein dünnerer Tee namens Usucha wird mit einem viel niedrigeren Pulver -Wasser -Verhältnis hergestellt. Obwohl Matcha als süß angesehen wird, hat Koicha immer noch Bitterkeit und kann mit einer kleinen Süßigkeit serviert werden, um den bitteren Geschmack zu schneiden.
Dieses Pulver wird in zahlreichen anderen japanischen Lebensmitteln verwendet und ist besonders willkommen als Aroma in Desserts wie monaka . Monaka hat gesüßte Bohnenquark oder in anderen Versionen, Eiscreme zwischen zwei waferlichen Keksen. Matcha ist auch ein beliebter Additiv zu Sojamilch oder Milchprodukte, bei dem sie mit Zucker gesüßt wird.
seit GrieEs hat sich gezeigt, dass Ne -Tee Antioxidationseigenschaften aufweist. Matcha ist in den USA entweder als Gesundheitsergänzung oder als Additiv in Smoothies oder anderen Lebensmitteln beliebt geworden. Mögliche Vorteile von grünem Tee werden normalerweise negiert, wenn es mit Kalzium in Milch eingenommen wird. Calcium neigt dazu, Antioxidantien zu neutralisieren. So mag grünes Tee -Eis oder ein Matcha -Smoothie köstlich sein, aber möglicherweise nicht so gesund sein, wie viele vermuten.