O que é matcha?
Matcha, ou Maccha, é um chá verde em pó, cultivado principalmente e fabricado no Japão. Pode fazer parte da cerimônia de chá japonesa, ou pode ser adicionado a certos alimentos para fornecer cor e sabor. O macarrão soba pode obter sua cor verde desse pó e também é usada para saborear o sorvete de chá verde. As folhas são então colocadas planas no chão para secar. Uma vez secos, eles são chamados tencha .
Tencha pode ser transformado na matcha de pedra. Somente o chá que é o primeiro tencha pode se tornar matcha. konacha é o nome para outros chás em pó que não são feitos de tencha.
Existem diferentes graus deste chá. As notas mais altas são muito doces e com sabor intensamente. Isso se deve às quantidades significativas de aminoácidos no chá. Versão mais baratas pode ter um sabor um pouco menos intenso e às vezes pode ser amargo.
Matcha usado em uma cerimônia de chá produz uma bebida grossa chamada koicha . Esta é uma parte cara e altamente valorizada da cerimônia do chá. Geralmente, o pó é misturado a uma proporção de 6 colheres de chá (cerca de 30 mm cúbicos) a 6 onças (0,17 litros) de água. Um chá mais fino chamado USUCHA é feito com uma proporção de pó para água muito mais baixa. Embora Matcha seja considerado doce, Koicha ainda tem amargura e pode ser servido com um pequeno doce para cortar o sabor amargo.
Este pó é usado em vários outros alimentos japoneses e é particularmente bem -vindo como um sabor em sobremesas como Monaka . Monaka adoçou coalhada de feijão, ou em outras versões, sorvete, imprensada entre dois biscoitos semelhantes a wafer. Matcha também é um aditivo popular ao leite de soja ou laticínios, no qual é adoçado com açúcar.
Desde GreeFoi demonstrado que o chá possui propriedades antioxidantes, o Matcha se tornou popular nos EUA como um suplemento de saúde ou como aditivo em smoothies ou outros alimentos. Quaisquer benefícios possíveis do chá verde geralmente são negados quando é tomado com cálcio encontrado no leite. O cálcio tende a neutralizar antioxidantes. Assim, o sorvete de chá verde ou um smoothie matcha pode ser delicioso, mas pode não ser tão saudável quanto muitos supõem.