O que é um raspador da placa?
Um raspador de placa é uma ferramenta de cozinha portátil com uma borda reta projetada para levantar os alimentos de uma tábua. Os raspadores da placa são feitos de uma variedade de materiais seguros para alimentos, incluindo aço inoxidável, madeira e nylon. Uma extremidade de um raspador da placa é frequentemente arredondada ou ampliada para facilitar a manutenção e o controle da borda estreita oposta. Há uma grande variedade de raspadores de tábua disponíveis na maioria das lojas de culinária e restaurante. Os modelos mais populares geralmente são aqueles que são confortáveis na mão e fáceis de limpar.
Os raspadores da placa são ferramentas multifuncionais usadas em uma variedade de campos culinários para separar e transportar itens comestíveis. A superfície larga e plana e a alça fácil de agarrar em um raspador de placa de qualidade facilitam a retirada e o transporte de itens para o seu destino. Os chefs usam raspadores da placa para levantar alimentos cortados de uma tábua de corte ou de açougueiro e movê -los para o navio de cozinha ou a tigela de mistura. Os padeiros costumam usar a borda nítida do pedaço de placaers para cortar e porção massa crua em pães e depois mova os pedaços pegajosos da tábua para a assadeira ou pedra. Muitos fabricantes de doces gostam de usar um raspador de placa de aço inoxidável revestido com uma fina camada de spray de óleo para cortar um doce recém -feito.
Usar um raspador de placa corretamente ao raspar os alimentos de uma superfície pode ajudar a evitar danos na placa de corte e na borda reta do raspador. O raspador da placa deve ser mantido na mão dominante do usuário com a borda reta apoiada levemente na placa de corte. Inclinando a alça para longe dos alimentos e para baixo em direção à tábua, mantendo o contato com a borda do raspador reduz o ângulo de abordagem e reduz a quantidade de resistência ao raspar. É importante para o usuário mover um raspador da placa rapidamente, pois ele passa por baixo dos alimentos, porque se mover lentamente costuma apenas escorregar os itens em geral. Um raspador de placa chatapode ser cuidadosamente afiado para aumentar sua capacidade de elevar até os alimentos mais teimosos.
Devido aos muitos usos para raspadores da placa, eles se tornaram uma ferramenta indispensável em muitas cozinhas com recursos limitados. Os raspadores podem ser usados no local de uma prensa para esmagar rapidamente dentes de alho. A massa pode ser raspada na lateral de uma tigela grande usando raspadores da tábua em vez de espátulas da alça.