Hvad er en bordskraber?
En bordskraber er et håndholdt køkkenværktøj med en lige kant designet til at løfte fødevarer op fra et skærebræt. Bestyrelsesskrabere er lavet af en række fødevaresikre materialer, herunder rustfrit stål, træ og nylon. Den ene ende af en brætskraber afrundes ofte eller udvides for at gøre det lettere at holde fast i og kontrollere den modsatte smalle kant. Der er en lang række bordskrabere tilgængelige i de fleste madlavnings- og restaurantforsyningsbutikker. De mest populære modeller er normalt dem, der begge er behagelige i hånden og let at rengøre.
Board-skrabere er multifunktionsværktøjer, der bruges i en række kulinariske felter til at adskille og transportere spiselige genstande. Den brede, flade overflade og let at greb håndtag på en kvalitetsbrætskraber gør det nemt at øse og bære genstande til deres destination. Kokke bruger bordskrabere til at løfte skårne fødevarer fra en skærebræt eller slagterblok og flytte dem til kogekar eller blandeskål. Bagere bruger ofte den skarpe kant af brættets skroters til at skære og dele rå dej i brød og flytter derefter de klistrede stykker fra brættet til bagepanden eller sten. Mange slikproducenter kan lide at bruge et skraber af rustfrit stålplade belagt med et tyndt lag madolie spray til at skære varmt frisklavet slik.
Brug af en brætskraber korrekt, når du skraber mad fra en overflade, kan hjælpe med at forhindre skader på skærebrættet og skraberens lige kant. Bestyrelsesskraberen skal holdes i brugerens dominerende hånd med den lige kant, der hviler let på skærebrættet. Vipning af håndtaget væk fra maden og ned mod brættet, mens man opretholder kontakten med skraberens kant, sænker fremgangsmåden på tilgangen og reducerer mængden af modstand, når der skrabes. Det er vigtigt for brugeren at flytte en bordskraber hurtigt, da det går under fødevarer, fordi det at bevæge sig langsomt ofte bare vil scoot varerne overalt. En kedelig bordskraberKan skærpes omhyggeligt for at øge sin evne til at løfte selv de mest stædige fødevarer.
På grund af de mange anvendelser til bestyrelsesskrabere er de blevet et uundværligt værktøj i mange køkkener med begrænsede ressourcer. Skrabere kan bruges i stedet for en presse til hurtigt at smadre nellik af hvidløg. Dej kan skrabes fra siden af en stor blandeskål ved hjælp af brætskrabere i stedet for at håndtere spatler.