¿Qué es un raspador de placa?
Un raspador de tableros es una herramienta de cocina de mano con un borde recto diseñado para levantar los alimentos de una tabla de corte. Los raspadores de tablas están hechos de una variedad de materiales seguros de alimentos, que incluyen acero inoxidable, madera y nylon. Un extremo de un raspador de tablero a menudo se redondea o se ensancha para facilitar la aferración y controlar el borde estrecho opuesto. Hay una amplia variedad de raspadores de tablas disponibles en la mayoría de las tiendas de suministros de cocina y restaurantes. Los modelos más populares suelen ser aquellos que son cómodos en la mano y fáciles de limpiar.
Los raspadores de placa son herramientas multifunción utilizadas en una variedad de campos culinarios para separar y transportar artículos comestibles. La superficie amplia y plana y el mango fácil de agarrar en un raspador de placa de calidad facilitan la recolección y llevan artículos a su destino. Los chefs usan raspadores de tableros para levantar alimentos cortados de una tabla de cortar o un bloque de carnicero y moverlos al recipiente de cocción o mezclar tazón. Los panaderos a menudo usan el borde afilado de la chatarra de la placaERS para cortar y portar la masa cruda en panes y luego mover las piezas pegajosas del tablero a la bandeja o la piedra para hornear. A muchos fabricantes de dulces les gusta usar un raspador de tablero de acero inoxidable recubierto con una capa delgada de aerosol de aceite para cocinar para cortar dulces recién hecho calientes.
El uso de un raspador de tablero correctamente al raspar alimentos de una superficie puede ayudar a evitar daños en la placa de corte y el borde recto del raspador. El raspador de la placa debe mantenerse en la mano dominante del usuario con el borde recto que descansa ligeramente en la placa de corte. Inclinar el mango lejos de la comida y hacia abajo hacia el tablero mientras se mantiene el contacto con el borde del raspador reduce el ángulo de aproximación y reduce la cantidad de resistencia al raspar. Es importante que el usuario mueva un raspador de placa rápidamente a medida que se encuentra debajo de los alimentos porque moverse lentamente a menudo solo hará los artículos en todos los ámbitos. Un raspador de tablero aburridoSe puede afilar cuidadosamente para aumentar su capacidad de levantar incluso los alimentos más obstinados.
Debido a los muchos usos para los raspadores de la placa, se han convertido en una herramienta indispensable en muchas cocinas con recursos limitados. Los raspadores se pueden usar en el lugar de una prensa para aplastar rápidamente los dientes de ajo. La masa se puede raspar del costado de un tazón grande con raspadores de tablero en lugar de espátulas de manejo.